大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于什么牛奶能做芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍什么牛奶能做芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
可以
1、准备好所需食材!
2、将80g牛奶、125g乳酪、25g黄油融合,底部用一盆热水,隔水搅拌成无颗粒状!
3、然后加入一个蛋黄,继续搅拌,每搅匀一次加一个蛋黄,一定要搅拌均匀!
6、开始打发蛋清,出现少部分泡泡的时候可将60g白砂糖三分之一放入!
7、泡沫比较丰富的时候再放入三分之一!
8、泡沫细腻后放入最后的三分之一,继续打发!
9、最后打至湿性发泡即可,蛋白呈小弯钩状!轻轻抖动想掉又掉不下来的样子!
可以用成长奶酪做芝士蛋糕。
用成长奶酪做芝士蛋糕时,可以参考以下步骤:
然后倒入模具中,用刮刀压平。
开始制作酥粒,将低筋粉、黄油、砂糖倒入打蛋盆中,用手搓均匀,放入冰箱冷藏待用。
制作奶酪糊,将奶酪糊放入微波炉软化,然后用打蛋器搅拌一下,加入香草精,继续搅打均匀,再加入软化黄油、酸奶,搅拌均匀。
把全蛋和蛋黄一起加入到奶酪糊中,搅打均匀后,筛入玉米淀粉搅拌。
将搅拌好的奶酪糊倒入模具中,震掉起泡后放入烤箱180度烘烤1小时。
还剩10分钟时加入之前做好的酥粒,继续烘烤,表面上色之后关掉电源,将蛋糕放在烤箱里闷40分钟左右使他变冷,然后放入冰箱冷藏一晚上,风味更佳。
其实芝士蛋糕的种类有很多,非常多。一般常见的是指烘焙过的芝士蛋糕。
加入打发蛋糕的芝士蛋糕是蓬松的口感,以蛋黄为主的往往做成紧致的风格。淡奶油在芝士蛋糕中是做为辅料来使用的,仅仅提升的是口感。脂肪含量高,香味浓郁。用牛奶可以替代不,当然可以,不过配方需要做调整,而且必然会导致口味降低,牛奶的香味肯定要逊色于奶油。
另外,牛奶的主要成分是水,使用牛奶做蛋糕就会增加蛋糕的水分,让成型更困难。势必多增加面粉等固形物的含量。所以调整配方会麻烦。
简单来说,加牛奶和加淡奶油都是可以的。其实大多数人是混着加的,降低成本:)
芝士蛋糕
原料:细砂糖、牛奶、玉米淀粉、奶油奶酪、黄油、消化饼干、鸡蛋、柠檬汁。
做法步骤:
第1步、消化饼干用擀面杖擀碎 黄油用微波炉融化 与饼干碎搅拌均匀,压紧放冰箱冷藏备用。
第2步、 奶油奶酪室温软化。
第3步、加入白砂糖打至细腻无颗粒状。
第4步、加入一个鸡蛋搅打至鸡蛋和奶油奶酪彻底融合。
第5步、再加入另一个鸡蛋 ,鸡蛋要一个一个的加, 每一个鸡蛋都要彻底融合。
第6步、加入柠檬汁 搅拌均匀。
第7步、加入玉米淀粉搅拌均匀。
芝士蛋糕是动物奶油做的,特别健康,吃多了也不会长胖的。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,同牛奶一样。
到此,以上就是小编对于什么牛奶能做芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于什么牛奶能做芝士蛋糕的4点解答对大家有用。
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