鲜草莓做水果蛋糕卷,鲜草莓做水果蛋糕卷怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜草莓做水果蛋糕卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜草莓做水果蛋糕卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 草莓蛋糕卷的做法？
2. 贵妃卷蛋糕做法？
3. 巧克力卷蛋糕的做法？

草莓蛋糕卷的做法？

1.

先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开

2.

50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉

3.

4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里

4.

贵妃卷蛋糕做法？

食材：鸡蛋4个，砂糖90克，牛奶（水或酸奶也可）80克，色拉油50克，低粉110克

做法

【蛋黄糊做法】：

1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中；

2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白；

原料：

       蛋黄90克；糖40克；泡大粉2.5克；低筋面粉120克；蛋清180克；细糖77克；塔塔粉2.5克；液态酥油84克； 橙汁（罐装）67克； 贵妃皮： 全蛋60克；蛋黄180克；玉米粉10克；糖28克。

制作过程：

一、蛋糕部分：

1、将橙汁、液态酥油、糖拌匀。

第一步骤：把称量好的350克蛋黄，2100克鸡蛋，80克白砂糖，倒入桶内用慢速或者中速搅拌均匀。《注意事项：白砂糖和蛋黄混合以后一定要及时搅拌，如果时间长了不搅拌白砂糖和蛋黄沾在一起就会产生颗粒很难将其打散》

第二步骤：用中速或者快速把蛋黄搅拌至带黏稠状的乳白色。《注意事项：切勿过度打发》

第三步骤：倒入80克玉米淀粉慢速搅拌均匀，依次倒入50克色拉油慢速搅拌均匀，最后倒入草莓色香油搅拌均匀。《注意事项：玉米淀粉需要用网筛过筛》

第四步骤：准备好一个干净烤盘刷上少许色拉油铺上白纸，将面糊倒入烤盘里用刮片，刮平，用裱花袋装上巧克力果膏斜着划划上若干条线条，在用一次性筷子或其他工具上下拉动即可完成想要的花纹。《注意事项：进炉前轻轻震一震烤盘更好地排出空气》

第五步骤：提前预热烤箱温度，面火200℃左右，底火150℃左右，时间大概5分钟即可。《注意事项：请勿把蛋糕烤得太干，用手指按一按蛋糕如果可以很快弹起来就说明蛋糕已经熟了》

第六步骤：准备好200克打发奶油，100克草莓果馅，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀即可。《注意事项：如果奶油太稀可以放冰箱冰一会，卷蛋糕的时候更容易卷好》

第七步骤：把草莓夹心奶油摸到蛋糕底部卷起来，放入冰箱冷冻。《注意事项：一定要把里面的草莓夹心奶油冻硬》

第八步骤：把冻好的蛋糕根据盒子的大小来切割。《注意事项：最好用平口刀切》



巧克力卷蛋糕的做法？

做法步骤

1.蛋黄蛋清分开，所有材料准备好；

2.准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀；

3.打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了；

4.先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀，倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟；

6.出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘；

7.不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上；

8.切件，食用。

到此，以上就是小编对于鲜草莓做水果蛋糕卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜草莓做水果蛋糕卷的3点解答对大家有用。