徐州蛋黄芝士蛋糕培训,徐州蛋黄芝士蛋糕培训班地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州蛋黄芝士蛋糕培训的问题，于是小编就整理了5个相关介绍徐州蛋黄芝士蛋糕培训的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸蛋黄芝士流心蛋糕做法？
2. 6寸妙可蓝多奶油芝士蛋糕做法？
3. 慕斯蛋糕中的蛋黄用生的还是熟的？
4. 3磅重芝士蛋糕店做法？
5. 6寸奶油芝士蛋糕？

咸蛋黄芝士流心蛋糕做法？

食材

鸡蛋、芝士片、咸蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、淡奶油、牛奶、玉米油和糖。

Step 1：先准备咸蛋黄酱，五个咸蛋黄+8g糖粉逐量加入淡奶油，搅拌棒或料理机打至顺滑并稍具流动感备用。

Step 2：模具垫好油纸放在一边备用；80g低筋粉+10g玉米淀粉混合过筛备用；五个蛋清分离放进冰箱备用。

Step 3：60g玉米油隔水加热至70度，然后倒入过筛的面粉中Z字形搅拌至没有干粉，然后加入60g牛奶继续搅拌均匀。

Step 4：逐个加入五个蛋黄搅拌至顺滑备用。

6寸妙可蓝多奶油芝士蛋糕做法？

用料：奶油芝士200克，黄油30克，蛋黄40克，生粉12克，蛋清90克，糖50克，塔塔粉1克。

做法：

1.奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态。

2.将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，加一个搅拌均匀后再加下一个，直至顺滑均匀。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，顺滑细腻，蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打发至湿性发泡偏软的状态，5-6分的样子；打发蛋清的时候可以预热烤箱，180度，烤箱下层放盆水。

慕斯蛋糕中的蛋黄用生的还是熟的？

在正常情况下，慕斯蛋糕中所用的蛋黄都是生的，但是通常选用的是无菌蛋，而且其中会有很多加入食材，并且隔水加热的过程再反复加热，抽打的情况下，蛋黄已经熟透了，所以不会有问题的

熟的，一般水果慕斯是不需要加蛋黄的，而那些奶酪、牛奶、奶制品等慕斯都会加的蛋黄，加完蛋黄冷冻过后解冻会更加顺滑。

做慕斯加蛋黄还可以起到提升口感的作用，使其更顺滑。

3磅重芝士蛋糕店做法？

材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

做法

1.蛋糕盘扫油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

6寸奶油芝士蛋糕？

用料：奶油芝士200克，黄油30克，蛋黄40克，生粉12克，蛋清90克，糖50克，塔塔粉1克。

做法：

1.奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态。

2.将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，加一个搅拌均匀后再加下一个，直至顺滑均匀。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，顺滑细腻，蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打发至湿性发泡偏软的状态，5-6分的样子；打发蛋清的时候可以预热烤箱，180度，烤箱下层放盆水。

4.将打发好的蛋白取3分之一加入到蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白里，翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊。

5.模具底部垫上油纸，另取黄油涂抹模具壁四周，将乳酪芝士糊缓缓倒入模具，在桌面轻轻震几下,震出气泡。

6.放入烤箱中下层，最下面放盆热水，这就是水浴烤法。170度20分钟，大概15分钟后表面就差不多上色了，可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深，再140度烤40分钟，烤好后不要马上取出来，在烤箱里面再焖30分钟。

奶油芝士蛋糕需要的先准备原料奶酪、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、白砂糖。

取一大碗，加入奶油奶酪 牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解。

把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀。

加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟。白砂糖分三次加入。加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。放入烤箱，150度60分钟。

到此，以上就是小编对于徐州蛋黄芝士蛋糕培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州蛋黄芝士蛋糕培训的5点解答对大家有用。