大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拼色奶油慕斯蛋糕做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍拼色奶油慕斯蛋糕做法的解答,让我们一起看看吧。
1、食材:奶油慕斯层:1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层:10克(个人口味酌情增减)、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g2、先做奶油慕斯,把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅,加入2克鱼胶粉。
5、奶油加5克糖。
主要食材:淡奶油200克,酸奶400克,纯牛奶100克,吉利丁片30克,奥利奥120克,黄油60克,白糖50克,胡木叔斑斓粉适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材。
3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠,微微出现纹路就可以了,不需要打发。
4、淡奶油中倒入酸奶拌匀,拌好之后奶糊明显厚重了很多。
5、吉利丁片提前用凉开水泡软,放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。
6、将牛奶液体倒入奶糊中翻拌均匀,如果做原味的慕斯,那么做到这一步就完成了。
7、将拌好的奶糊分出来四份,分别加入不同量的斑斓粉,搅拌均匀,就出现了四种不同的绿色慕斯糊。
8、将原味慕斯糊先倒入模具中,接着将四种不同颜色的慕斯糊挨个从中间位置倒进去。
食材:柚子茶戚风:低粉34克,糖20克,玉米油16克,柚子茶16克,鸡蛋2个,小雪面糊:,无盐黄油20克,糖粉20克,低粉20克,蛋白20克,可可面糊:,低粉15克,可可粉5克,蛋黄1个,蛋白1个,砂糖20克,水1.5大勺,慕斯:,淡奶油200克,糖30克,牛奶50克,吉利丁片2大片(10克),草莓果酱适量,蓝莓果酱适量,朗姆酒1大勺
做法:
1.小雪面糊:黄油室温软化,和糖粉低粉拌匀,分三次加入打散的蛋白拌匀(这个量我只用掉一点点,感觉可以减半);
2.用淡奶油的盒子刻出小雪的图案,盖在油纸上,小心填入面糊(这个盒子有点薄啊,刮片用不起来,我都是用手指抹的,以至于厚薄不均,大家后可以看到,狗狗图案是花的哈~)放冰箱冷藏;
3.可可面糊:水和可可粉调成糊,蛋黄打散和可可糊混合,加低粉拌匀,蛋白加糖打到干性,和蛋黄面糊分次拌匀,倒地狗狗图案上,抹平210度 6-8分钟;
4.围边烤好放凉后,小心揭去油布;
5.按模具的高度裁好拼接;
6.慕斯:一层戚风蛋糕片一层慕斯,共四层铺好后冰箱冷藏一夜(大家记得哦,这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖);
7.表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰
回答如下:材料:
蛋黄糊:低筋面粉50克、玉米油30克、牛奶30克、蛋黄3个、细砂糖30克、香草精少许
慕斯层:淡奶油100克、细砂糖20克、吉利丁片6克、水30克、牛奶50克、酸奶100克
步骤:
1.先将慕斯层的吉利丁片浸泡在冷水中备用;
2.然后将蛋黄和糖混合搅拌均匀,加入低筋面粉,继续搅拌;
3.再加入牛奶和玉米油,搅拌均匀,最后加入香草精;
4.将蛋白和柠檬汁放到干净的容器中,用电动打蛋器打至颜色泛白,加入细砂糖继续打发至硬性发泡;
5.将打好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀;
到此,以上就是小编对于拼色奶油慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于拼色奶油慕斯蛋糕做法的2点解答对大家有用。
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