为什么抹茶蛋糕会松散掉,为什么抹茶蛋糕会松散掉呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么抹茶蛋糕会松散掉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么抹茶蛋糕会松散掉的解答，让我们一起看看吧。

1. 蘸酱麻薯为什么外面的抹茶粉会化？
2. 茶糕的做法？
3. 抹茶和绿茶粉究竟有什么区别？

蘸酱麻薯为什么外面的抹茶粉会化？

因为 麻薯表面的抹茶粉因为蘸酱而化开可能是因为蘸酱是凉的，而冷物与温物相遇，容易造成温度和湿度上的变化，而导致抹茶粉产生化学反应。同时，凉的蘸酱会让麻薯的温度变凉，从而让麻薯表面的抹茶粉松散，而变得更加容易化开。

此外还有其他可能的原因，比如麻薯表面的粉末可能是用低粉浆和抹茶粉混合制成的，并且在制作过程中可能没有充分烘干，因此其吸水性较强，会迅速吸收蘸酱中的水分，从而快速化开。另外，也有可能是用的抹茶粉质量不佳，容易受潮和潮气影响，也容易受到液体的影响发生化学变化。

针对以上问题，可以尝试将蘸酱稍稍加热后再蘸取，并且将麻薯在盛装前进行充分烘干，以减少粉末吸水性。此外，也可选择质量好、不易受到潮湿环境影响的抹茶粉。

茶糕的做法？

做法

1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。

2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。

3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。

4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。

步骤1

备料：肉剁馅，加盐，糖，生抽，料酒和生姜水调味，备用。

步骤 2

糯米粉大米粉混合，加水揉搓，水不能多，能感觉到潮湿就好，水量我无法给出准确数据，家里做这个步骤是爸爸，他一般靠的是手感。水少蒸完之后外皮会裂开。

步骤 3

方形模具上铺上屉布或者粽叶，搓好的粉过筛，撒在模具上，用长方形的薄钢刀抹去多余的粉末，让模具内粉末与模具***齐平。粉撒下即可，不可以压实，要保持松散。

步骤 4

视模具大小，分成大小均匀的方块，专门的模具大概能分成16等分，4×4.将调好味的肉馅放入。家里差不多形状的模具就行。

步骤 5

放好肉馅，面上再均匀筛上粉。之后压上木板，木板上横一根木棒，用另一根木棒用力一敲。撤去木板，用薄钢刀按之前分的数量切块。

原料：生抽，老抽，白酒，葱姜水，盐，玉米淀粉， 玉米油，(馅料) 适量

准备材料：

1、肉末加调味料搅拌上劲,放冰箱冷藏30分钟

2、糯米粉和粳米粉混合均匀。 在粉类里加入少量水,能抓成团就可以了

3、准备一个方模,用油纸防粘,把方模先放蒸架上,便于搬移。

4、再将剩余的米粉都倒上,用刮板把米粉略微压实，再分割后就可以上锅蒸了

5、冷水上锅,水开蒸10分钟

6、出锅后要及时用保鲜膜包裹起来,不然见风表皮容易结壳发硬,影响口感

抹茶和绿茶粉究竟有什么区别？

抹茶糕点

一：采摘时节

以名优绿茶为例，清明节前***摘的茶叶品质最佳。但抹茶***摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

抹茶

二：搭棚盖网

在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。

绿茶粉

三：制作工艺与加工工艺的不同

抹茶都是***用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。因此抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。由于抹茶需要手工石磨，因此耗费更多的人力，成本也就越高。市场上一般的抹茶，价格比较低廉，其实都是绿茶粉。

日本茶道

到此，以上就是小编对于为什么抹茶蛋糕会松散掉的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么抹茶蛋糕会松散掉的3点解答对大家有用。