做水果蛋糕用什么米粉,做水果蛋糕用什么米粉比较好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做水果蛋糕用什么米粉的问题，于是小编就整理了6个相关介绍做水果蛋糕用什么米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕小麦面还是糯米面？
2. 请问用米粉做蛋糕和用面粉做蛋糕有什么区别?如果没关系。三勺面粉等于几勺米粉呢？
3. 家里的米磨成粉可以做蛋糕吗？
4. 全麦米粉小蛋糕做法？
5. 10寸蛋糕考盘做发糕要多少米粉？
6. 能用婴幼儿吃的米粉做蛋糕吗？怎么做？

做蛋糕小麦面还是糯米面？

做鸡蛋糕，小麦面还是糯米面？

做鸡蛋糕一定要用小麦面，而且还得要用陆朝松，陆朝双面做面包，做好了，又大又圆又好，又不输水，你比如我以前做过蛋糕试用华生面做的面包溢出锅很大，但是马上就变小了，到外面马上就变小了，小了一半，我就问我就问经常***蛋糕的，他就讲这个蛋糕面还是要用六朝松***蛋糕，不熟做多大就是多大，拿出来多大还是多大？

六朝松里的面是真的，华升面不行，会变小，也不知道是怎么回事，反正是六朝松做蛋糕最好，面包也好，不输水

做蛋糕大多数都是用小麦面，而且是低筋面粉，这样做出的蛋糕蓬松喧软。

糯米面是由糯米磨成的面粉，没有面筋，会使蛋糕不容易打发，同时也会使蛋糕不蓬松。

因而做蛋糕做出来的效果很不好，有时候甚至会不成形。

所以，做蛋糕用小麦粉最好。

请问用米粉做蛋糕和用面粉做蛋糕有什么区别?如果没关系。三勺面粉等于几勺米粉呢？

其实，用面粉和米粉都是可以做出蛋糕来的，只是口感和配方不一样。 比如说，同样是做6寸戚风蛋糕，如果是用面粉就需要60g，但是用米粉需要的量就不一样了。做出来的成品细腻程度、口感、湿润度应该都会不一样。 我没有实验过，所以不晓得配方改怎么改比例。LZ如果试了可以分享一下~

家里的米磨成粉可以做蛋糕吗？

米磨成粉可以用来制作蛋糕。米粉蛋糕口感细腻、柔软，口感清爽，更加健康，适合喜欢健康饮食的人们食用。

而且米粉蛋糕制作过程简单易行，成本低廉，不需要太多工具和材料。只需要一些基本的食材，如鸡蛋、白砂糖、小苏打、沙拉油等，加上米粉，就可以轻松制作出美味的蛋糕。所以，家里的米磨成粉可以用来制作蛋糕，符合健康饮食的要求，更加经济实惠，值得推荐。

全麦米粉小蛋糕做法？

用料：黄油50克、鸡蛋1个、全麦粉30克、粘米粉30克、低筋面粉40克、牛奶55克、泡打粉1/2小勺、细砂糖45克

步骤：

1.黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用打蛋器搅打顺滑

2.加入细砂糖搅拌至糖和黄油融合均匀

3.鸡蛋打散，分三次加入黄油中搅拌至与黄油融合均匀。（每加入一次蛋液后需完全搅拌吃合后再加下一次）

4.粘米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛1/2加入黄油中切拌均匀（黄油和面粉融合）

5.加入1/2牛奶拌匀面糊

6.继续过筛加入1/2面粉拌匀

7.再加入1/2牛奶拌匀

8.最后加入全麦粉，把所有原料拌匀至面糊光滑无颗粒状即可

10寸蛋糕考盘做发糕要多少米粉？

面粉（高、中、低粉都ok）320g；白糖20g；红糖粉80～90；泡打粉（可不放）3g；安琪高活性酵母4g；水245g；鸡蛋2颗；

红糖发糕（成功率百分之百。）的做法：

面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。

另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）

200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

能用婴幼儿吃的米粉做蛋糕吗？怎么做？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第569个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！

不建议直接用婴幼儿的米粉做蛋糕，因为这种属于配方米粉，根据宝宝月份大小不同，有不同的配方，里面不仅仅是米粉，还加入了一些其他的材料，比如说水果干、鱼肉等等。另外为了符合婴幼儿的口感，一般这样的米粉或者奶粉会略腥，不建议大幅度添加使用在蛋糕制作中。

如果友要用婴幼儿米粉做蛋糕，建议部分替换配方中的小麦粉，这样可以更好的保证成品率。另外如果友用的是戚风蛋糕的配方，一定要做好蛋白的打发，打发到位的蛋白才能更好支撑起蛋糕的组织。并不建议将配方中的所有粉类材料都换成婴幼儿米粉，这样失败率会比较高。除了做蛋糕，还可以试试发糕等配方，里面将部分小麦粉替换成婴幼儿米粉，发糕最重要的是这个发糕面糊的干湿程度，既不能太干，面粉没有拌开，这样做出来的口感硬，而且有很多面粉疙瘩，影响口感；也不能说太稀，容易塌陷和难以蒸熟。一个粘稠但不能揉成面团的发糕面糊，我觉得口感是最合适的；

另外就是发酵要到位，发酵不到位，容易发粘和不容易成熟；发酵过头，会产生酸味，影响口感，同时容易塌陷。如果发酵有点过，就会呈现中间凹陷的情况。如果发酵过头严重，就会整个塌陷。

分享一位宝妈用婴儿米粉做的戚风蛋糕的方子，友可以试试。

配料：婴儿米粉 50g 牛奶：90g 鸡蛋：5个 玉米油：55g 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g 低筋面粉：50g

制作步骤：

1、牛奶、玉米油、蛋黄、30g白糖混匀至无油点。

2、过筛加入婴儿米粉和低筋面粉，翻拌均匀。

3、分三次加入50g白砂糖，将蛋白霜打发至九分发小弯钩的状态。第三次加糖的时候也加入玉米淀粉一起打发。

到此，以上就是小编对于做水果蛋糕用什么米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于做水果蛋糕用什么米粉的6点解答对大家有用。