芝士抖臀蛋糕学习,芝士抖臀蛋糕做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士抖臀蛋糕学习的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士抖臀蛋糕学习的解答，让我们一起看看吧。

1. 抖臀蛋糕怎么判断熟了？
2. 烤箱烤蛋糕加水和不加水的区别？
3. 蛋糕的基础是啥？
4. 现在点心饼干类和蛋糕类哪个受欢迎？

抖臀蛋糕怎么判断熟了？

如果蛋糕冷却后发现没烤熟，不要着急丢掉它。你可以将蛋糕再次放入烤箱中，但这次要将烤箱的温度调低一些，然后再让它烤一段时间，直到熟透为止。

如果你发现蛋糕的外层已经过烤，可以用锡纸或烤盘将其包裹起来，防止过度烤。当然，如果你发现蛋糕已经被过度烤了，它可能已经变得干燥而不可食用，这时候最好的选择就是重新做一个新的蛋糕。不过，别灰心，每一个蛋糕烤失败都是一个学习的机会，它可以让你更好地掌握烘焙技巧，做出更好的蛋糕。

"抖臀蛋糕"这个名称听起来像是一种幽默的称呼，可能是指一种蛋糕在制作过程中因为某种原因会产生类似“抖动”的效果。不过，这个名称并不是一个标准的烘焙术语，所以我会***设你是在询问如何判断一般的蛋糕是否熟透。

判断蛋糕是否熟透可以通过以下几个方法：

1. **牙签测试**：将牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无湿面糊即表示熟透。

2. **表面观察**：蛋糕表面呈金黄色，且开始从模具边缘收缩，这通常是蛋糕熟透的迹象。

3. **弹簧测试**：轻轻按压蛋糕中心，如果蛋糕有弹性并且能够迅速弹回，说明已经熟透。

4. **温度计测量**：使用烘焙专用的温度计，插入蛋糕中心，如果温度达到设定的烘焙温度，通常意味着蛋糕已经烤好。

每个烤箱的实际情况都有所不同，因此可能需要根据你自己的烤箱进行一些调整。此外，不同类型的蛋糕（如海绵蛋糕、磅蛋糕、奶酪蛋糕等）有不同的烘焙时间和温度要求，所以具体的判断方法也会有所差异。

烤箱烤蛋糕加水和不加水的区别？

烤蛋糕底盘上加水与不加水的区别在于蛋糕表面柔软细腻程度不同。

烤蛋糕时烤箱底部洒一些水，变成水蒸气后，会使蛋糕表面不会变成硬壳，使得蛋糕从里到外都会柔软细腻。

所以加水与不放水的区别主要是蛋糕从里到外的细腻程度不一样

区别在于底盘加水的蛋糕烤出来以后更加柔软湿润。不加水的烘烤的蛋糕更加干燥。加水后蛋糕烤出来口感会更加轻盈如云朵般的口感。一般在制作抖臀蛋糕和芝士蛋糕时都是要加水的，会更加细腻好吃。

蛋糕的基础是啥？

蛋糕的基本是什么？其实这个问题面比较广。做过的蛋糕的人都知道，做蛋糕主要是分三个方面，以8寸戚风蛋糕为例：

第一，工具

做好一个蛋糕需要烤箱，蛋盆2个，计克电子称，硅胶搅拌刀，蛋糕模具，打蛋器（必须是电动的啊，否则手都打断了都不一定打发得起来了）

第二，食材

基础戚风蛋糕的食材比较简单，五个约60克的鸡蛋，50克细白砂糖，50克色拉油或玉米油，50克纯牛奶，90克低筋面粉，一滴白醋（可放可不放）

第三，耐心

做蛋糕比较要有耐心，尤其是新手，看着一堆东西估计有点手忙脚乱，其实不要着急，把所有的东西按先后顺序理好，不记得就用纸写一下，一步步操作，也就是十来分钟就可以做好蛋糊了。入箱烤150度40分钟就可以出炉了

说到基础肯定要扎实了，多练几次就可以了

一起试试吧

粗浅解释。

以最普通生日蛋糕为例，可以分成两个部分：1、蛋糕胚；2、蛋糕胚表面涂抹裱花的奶油霜

鸡蛋清需要经过搅打形成蛋霜，搅打帮助空气混合进入蛋清，蛋清中蛋白质膜把融入的空气包裹成连续细密的气泡。搅打时分次加入的糖提高蛋清的黏度，使被包裹的空气不容易逃逸。

面粉加油后，其中的淀粉被分散，形成面糊。把面糊和蛋霜混合，形成气泡、淀粉分布均匀的蛋糕糊。

蛋糕糊在烤箱中，温度升高，气泡膨胀增大蛋糕胚的体积；淀粉、蛋白质发生变化固定住蛋糕胚的形状；美拉德反应给蛋糕胚表面增加棕***泽和诱人的焙烤香。

烤好后水分逸出，温度降低，得到松软诱人的蛋糕胚。切开后能看到明显的小气孔，对应的就是之前蛋霜内的气泡。

淡奶油经过搅打，混入空气，形成富含气泡能够裱制成各种花型的奶油霜。糖增加黏度防止空气逃逸，增加甜味让奶油霜更好吃。

以上是基本的原理，更深入的可以了解脂肪的作用和不同类型蛋糕的原理异同。

如果你的问题是为了应付考试，还是希望你能回归到专业书籍去认真学习。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

您好！很高兴回答你这个问题！

做蛋糕的基础配方有低筋粉、新鲜鸡蛋、白砂糖、植物油、牛奶。可以选择性的食材有香草精，抹茶、可可粉、巧克力等这些是增加蛋糕风味的，做磅蛋糕时需要加入一些油脂，比如黄油、奶油、乳酪等。

以上是做基础蛋糕胚需要的食材，如果说要做生日蛋糕装饰的话，还需要淡奶油、水果、果酱、装饰性的物品等。

做蛋糕用的工具主要就是烤箱、蛋糕模具、打蛋器，买一个电动的打蛋器会省事不少，毕竟手动打蛋还是挺费时间费力的！

首先介绍一下面粉的分类，低筋粉的蛋白质一般在6%~8%，中筋粉的蛋白质在8%~11%，（就是我们平时馒头、千层饼、用的一种面粉，也是最常用的一种面粉），高筋粉的蛋白质含量12%~14%，（高筋粉的劲度大容易撑起内部组织，常做面包、土司、泡芙、酥皮类的点心。

说一下低筋粉，低筋粉筋度低，做出的食品较蓬松，经常用来做蛋糕、饼干、曲奇、塔皮等，尤其是蛋糕必须用低粉，否则做出来的蛋糕口感硬不蓬松。

我[_a***_]给孩子们做就是戚风蛋糕，除了可以做成生日蛋糕以外，他可以很多样的吃法，可以直接切块吃，可以切小块搭配淡奶油、水果、炼乳、乳酪、果酱，也可以巧克力淋面，可以做成杯子蛋糕、用模型压成各种各样可爱造型的小蛋糕也是挺不错的，另外还有慕斯蛋糕、炭烧蛋糕、海盐蛋糕、焦糖蛋糕等等！

我做蛋糕的时候还有一个小诀窍，就是放入一些柠檬汁和柠檬皮屑，做出来的蛋糕没有蛋腥味，经过烤箱的烘焙，蛋糕散发出柠檬、类似橙子的清香，吃到柠檬皮屑时好像是吃冰激凌蛋糕，口感很丰富！您可以试一下哦！

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。蛋糕的基础是什么？这个问题还是挺笼统的，我就尝试从自己的角度来回答一下吧。

我个人认为是两个字：精准。

大家都知道蛋糕属于西点。我很早就想过了中西餐在烹饪上的差距了，不知道大家有没有感觉，中餐在推广和连锁上做的就是不如西餐，同一个品牌的中餐，就算只是隔了一条街的两家店，在口味上也是有差异的，其中最重要的原因就是中餐在使用调味料的时候少有精准的克重。大部分都是靠师傅自己的经验和感觉。

而西点在这方面还是比较严谨的，会把克重和温度描述的很准确，只要按照描述的步骤来实操，基本上就不会出太大的问题。

好了，以上就是芬姐对你问题的答复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频。关于美食，欢迎交流

现在点心饼干类和蛋糕类哪个受欢迎？

点心饼干类，存放时间比较长，不容易坏掉，放在家里，可以随时充饥，随时当零食食用。适合不经常逛超市，不经常***购的人使用。蛋糕类呢？比较松软，但存放时间不宜过长，最多三天到五天吧！蛋糕种类很多，嗯，大家常吃的有，鸡蛋糕，是比较普遍的一种，老人孩子都喜欢，大集上有拿着鸡蛋去现打的蛋糕，看上去非常新鲜。也有非常精致的，比如提拉米苏，稻香园，这几种品牌店里的蛋糕，价格比较贵，但是口感比较好，年轻人还是喜欢吃的。我喜欢还是蛋糕类的，嗯，比如红枣蛋糕，它的配料大概是枣泥、糖、加酸奶、有色拉油，烤时上面撒一层芝麻，老远就能闻见一股浓浓的枣香味。还有我比较喜欢的就是戚风蛋糕，这种蛋糕非常的松软，一两岁宝宝吃食没有问题的，还非常适合做生日蛋糕用，上面放些水果，沙拉，巧克力，和一些装饰性的东西，好，价格自然提上去了。但是物有所值呀！气氛不一样了，过生日自然少不了它。还有一种蛋糕是乳酪类的蛋糕，用新鲜的奶酪加鸡蛋，加糖和牛奶用打蛋器打发，然后进行烤制，很浓郁的奶香味，这类蛋糕价格比较高。因为奶酪就很贵，所以这类蛋糕定位就很高。高消费的人群比较喜欢它。还有一类蛋糕，就是放各种果仁的，可以放核桃仁，南瓜仁，杏仁，松软的蛋糕偶尔咬着几粒果仁，觉得松脆可口，美味十足。

点心饼干类，也是和不少人群。办公室人群，悠闲的时候，喝杯咖啡，吃几片甜点，蛮惬意的。现在的点心饼干类品种很多的，有巧克力味的，有奶香味的，紫薯味的，抹茶味的，外形也很多的，方形的，圆形的，花瓣型的，长条形的。还有各种带馅儿的甜点，鲜花饼，老婆饼，蛋黄酥，，千层酥。品种繁多。

大家喜欢哪一种？可以任意选择，都很受欢迎。关键是适合自己的才是最好的！

到此，以上就是小编对于芝士抖臀蛋糕学习的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士抖臀蛋糕学习的4点解答对大家有用。