手工做奶油芝士蛋糕,手工做奶油芝士蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工做奶油芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手工做奶油芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 半熟奶油芝士蛋糕的做法？
2. 6寸奶油芝士蛋糕？
3. 冷冻过的奶油奶酪怎么做芝士蛋糕？
4. kumokumo芝士蛋糕配方怎么做？

半熟奶油芝士蛋糕的做法？

1.奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑

2.加入隔热融化的黄油搅拌融合

3.蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀

4.低粉，玉米淀粉过筛加入奶酪液中翻拌均匀！

5.白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可！

①准备好戚风蛋糕用模具压出蛋糕底，平铺在模具底部，模具内提前放好烘焙纸；

②制作半熟芝士：奶油奶酪隔水加热至融化，放置一旁备用；

③蛋黄中加入牛奶、白砂糖，加入过筛的玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀；

④倒入锅中小火加热，搅拌至糊化，倒入碗中，加入黄油，搅拌至顺滑，然后倒进晾凉奶油奶酪中，搅拌均匀；

⑤蛋清加入柠檬汁，分次加入白砂糖，打到出尖角状态；

⑥取1/3蛋白糊加入到芝士糊中，搅拌均匀，加入剩余的蛋白，翻拌均匀，倒入量杯中，方便一会儿往模具中倒；

⑦烤箱提前预热（烤盘加入1/2水170度预热），上下火160度，烤30分钟

6寸奶油芝士蛋糕？

奶油芝士蛋糕需要的先准备原料奶酪、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、白砂糖。

取一大碗，加入奶油奶酪 牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解。

把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀。

加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟。白砂糖分三次加入。加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。放入烤箱，150度60分钟。

用料：奶油芝士200克，黄油30克，蛋黄40克，生粉12克，蛋清90克，糖50克，塔塔粉1克。

做法：

1.奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态。

2.将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，加一个搅拌均匀后再加下一个，直至顺滑均匀。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，顺滑细腻，蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打发至湿性发泡偏软的状态，5-6分的样子；打发蛋清的时候可以预热烤箱，180度，烤箱下层放盆水。

4.将打发好的蛋白取3分之一加入到蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白里，翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊。

5.模具底部垫上油纸，另取黄油涂抹模具壁四周，将乳酪芝士糊缓缓倒入模具，在桌面轻轻震几下,震出气泡。

6.放入烤箱中下层，最下面放盆热水，这就是水浴烤法。170度20分钟，大概15分钟后表面就差不多上色了，可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深，再140度烤40分钟，烤好后不要马上取出来，在烤箱里面再焖30分钟。

冷冻过的奶油奶酪怎么做芝士蛋糕？

奶油奶酪不能冷冻，严格意义来说奶油奶酪冷冻后就是废料了，不能制作芝士蛋糕。奶油奶酪冷冻就是出现水乳分离的情况，无法进行打发。如果要补救可以用新鲜的奶油奶酪混合少量的冷冻奶油奶酪进行打发。冷冻奶酪为总量的10%左右但不要超过20%。但会影响芝士蛋糕成品的品质和口感。

kumokumo芝士蛋糕配方怎么做？

用料：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个。

做法：

1.使奶酪在室温下变软；在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

2.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；填满模型底部，放入冰箱冷冻。

3.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；

4.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

5.将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；

6.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

kumokumo芝士蛋糕在全国已有十来家门店，它主要为消费者提供来自日本北海道的风味芝士蛋糕、布丁烧、冰淇淋，创意咖啡及酷饮等产品系列。

到此，以上就是小编对于手工做奶油芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工做奶油芝士蛋糕的4点解答对大家有用。