当前位置:首页 > 慕斯蛋糕 > 正文

慕斯蛋糕球,慕斯蛋糕球状

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕球的问题,于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕球的解答,让我们一起看看吧。

  1. 粽子慕斯蛋糕的做法?
  2. 慕斯夹心是什么?
  3. 巧克力球开裂?
  4. 怎么制作,冰淇淋蛋糕?

粽子慕斯蛋糕的做法

用料:淡奶油 150克,黄油 10克,饼干 20克,巧克力 20克,吉利丁 5克,白砂糖 20克,咖啡 5克,可可粉 适量糖粉 少许

做法步骤

慕斯蛋糕球,慕斯蛋糕球状
(图片来源网络,侵删)

1、所有的食材都准备好,奥利奥饼干把夹心去掉,20克是饼干去掉夹心的重量,用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤,所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

2、首先将黄油放入容器里隔水融化

3、把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,不要有大颗粒就可以了。

慕斯蛋糕球,慕斯蛋糕球状
(图片来源网络,侵删)

100g覆盆子果肉加15g细砂糖、100g芒果果肉加10g细砂糖分别打成细腻的水果泥。

步骤 2

10g吉利丁平均分成两份,泡冰水软化。

慕斯蛋糕球,慕斯蛋糕球状
(图片来源网络,侵删)

步骤 3

泡软的吉利丁片隔热水,加热搅拌至完全融化。

步骤 4

将融化好的吉利丁液分别倒入覆盆子果泥和芒果果泥中混合均匀

步骤 5

200g总统淡奶油加入10g细砂糖如果室温较高,打蛋盆下面需要再垫一盆冰块或冰水再进行打发的。

步骤 6

酱吉利丁片放入冰水中泡发,膨胀完全以后,捞出挤干水分,在用厨房纸吸去多余的水分

芒果果泥及百香果果泥一起放入锅中,加入白砂糖及柠檬汁,50度左右关火,即可加入泡发好的吉利丁片搅拌溶解

装入裱花袋中,挤入夹心模具冷冻成型

开始做抹茶蛋糕底。将糖粉及杏仁过筛,在厨师机中加入全蛋及过筛好的糖粉、杏仁粉,高速搅打蓬发

取15克黄油隔水融化备用。浓郁的爱尔兰黄油,呈现漂亮的浅金黄色,质地细腻,融化后有浓郁的奶香,做蛋糕底非常合适

蛋白表面冻有冰碴儿以后打发,分三次加入白砂糖,打发至中性偏干的状态;将过筛的低筋面粉、抹茶粉和蛋白分三次加入打发好的全蛋糊中

然后翻拌均匀

取一小部混合面糊加入融化的黄油中搅拌均匀,再倒回去搅拌均匀

将面糊倒在油布上,抹平大约5厘米厚,装上烤盘放入预热好的烤箱

180度10分钟左右

1、绿白两种蜜瓜一切为二,去籽后,各挖出10个球,备用。

2、剩余的蜜瓜去皮切小块,取用225g榨汁,其余小块留用。

3、取一料理碗,放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖,搅拌至顺滑。

4、倒入100g牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,小火煮至微沸后,再倒回料理碗中。

5、另取一锅,加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片(冰水浸泡2-3分钟),隔水加热至吉利丁片融化,倒入料理碗中,与蛋奶糊拌匀

慕斯夹心是什么

慕斯夹心球是康师傅方便食品系列产品之一,产品***用多层式用料,外面铺满酥脆的巧克力或曲奇碎,包裹着香脆的威化壳,还有浓浓的巧克力慕斯夹心内馅,带来多重口感的享受。

巧克力球开裂

巧克力中都含有可可脂,因此需要“调温”这个步骤使其建立稳定的状态。可可脂可以在多种状态下凝固或结晶,但只有当它在含有βV晶体的状态下凝固时才能保持其光泽,从模具中缩回并产生弹性。

当巧克力融化时,这种晶体结构就会被破坏。如果简单地让巧克力冷却并自行固化,它将呈颗粒状,且颜色灰白并且不具有允许其脱模的收缩特性。

怎么制作,冰淇淋蛋糕?

一、准备材料

  主料:冰淇淋120g;草莓蛋糕卷150g

  辅料:棉花糖适量

  二、步骤

  1、准备草莓蛋糕卷,棉花糖,香草冰淇淋。

  2.将蛋糕卷切片。

  3.挖勺冰淇淋球放入碗里。

到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕球的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕球的4点解答对大家有用。