8寸模具做慕斯蛋糕,8寸模具做慕斯蛋糕要多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于8寸模具做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍8寸模具做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸慕斯蛋糕透明淋面配方？
2. 8寸水蜜桃慕斯蛋糕配料比例？
3. 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法？

8寸慕斯蛋糕透明淋面配方？

1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。

2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。

a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎；

b、70克黄油隔水加热融化；

c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀；

d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。



3、把蛋糕底用铲子压平；



做慕斯液

8寸水蜜桃慕斯蛋糕配料比例？

— 食材清单 —

主料:淡奶油350g

辅料:戚风蛋糕8寸2片，黄桃罐头500g，白糖65g，黄桃汁水150g，吉利丁片4片，QQ糖70g

— 烹饪步骤 —

1· 先把一半黄桃肉加黄桃罐头汁搅拌打成泥备用，最好里面有些果泥颗粒不要打的太细

配方：巧克力戚风蛋糕3片，油纸圆形8寸一个，凉开水一小碗，冷水60克，蛋黄3个，细砂糖70克，大卫吉利丁片3片，浓稠的酸奶（特稀的不行）200克，淡奶油（慕斯糊里）170克，巧克力削若干，淡奶油（裱花）40克，蓝莓9个。

做法：

1. 吉利丁片泡在凉开水里，放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。

2. 取出冰箱里的吉利丁片，倒出碗里的水，隔水融化，水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。

3.一点点缓缓倒入蛋黄里，同时打蛋器不停打发，至到打蛋盆温度变温，不太热了，大概8分钟左右，蛋糊蓬松浓稠状。

4.加入融化了的吉利丁片液，打蛋器低档搅拌均匀。把酸奶倒入新的盆中待用。把蛋黄糊分3次加入酸奶中，每次翻拌均匀后再次加入。

5.然后再把打发的淡奶油分3次加入酸奶蛋黄糊中，翻版均匀。慕斯糊就做好了，放入冰箱冷藏10分钟左右，慕斯糊变浓稠了取出。

6.戚风蛋糕切出3片。8寸活底磨具底部放一张油纸，放上一片蛋糕片。加入三分之一的慕斯糊。

7.再放一片蛋糕片。再次加入三分之一的慕斯糊。加入最后的蛋糕片，倒入最后的慕斯糊，把面抹平整些。

8.放到蛋糕盒子里，放入冰箱冷藏过夜，或是2个小时以上。

8寸巧克力慕斯蛋糕的做法？

材料：

- 巧克力慕斯：

- 巧克力（黑巧克力或混合巧克力）：200克

- 奶油：150克

- 糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 饼干底：

- 消化饼干：100克

- 黄油：50克

步骤：

原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。

做法步骤：

第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。

第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。

第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

1.淡奶油加入白糖，打至七八分发。

2.吉利丁粉加入牛奶中，静置5分钟。

3.两片戚风蛋糕，一片铺在模具底部，另一片切去一圈备用。

4.水浴加热至吉利丁粉完全与牛奶融合。

5.加入巧克力，继续加热至巧克力完全融化。

6.巧克力糊晾凉后，倒入淡奶油中。

7.翻拌均匀，至二者完全混合。

8.模具底部放一片蛋糕，倒入一半慕斯糊，放入另一片蛋糕。

9.倒入剩下的慕斯糊，并振动几下消泡。

10.放冰箱冷藏4小时以上，脱模后撒上一层可可粉，再按照自己的喜好装饰一下。

到此，以上就是小编对于8寸模具做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于8寸模具做慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。