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蛋糕抹面,用粉色的奶油做混色抹面,最后,放上***,插上羽毛就大功告成啦。用料:12寸戚风蛋糕 1个 、 淡奶油 350克 、 红心火龙果 半个 、 欧式*** 1个 、 装饰珍珠糖 适量 、 羽毛装饰 1个 、 糖粉 20-25克。
1.将戚风蛋糕切成三片。淡奶油中放入20-25克糖粉,根据自己口味添加。
2.裱花台中心抹一点奶油,固定蛋糕。先放上一片蛋糕胚,抹上薄薄的一层奶油。
3.接着放上水果,中间留个空,切蛋糕的时候不容易带出水果,边缘也留一厘米空,便于抹面。
4.放上奶油封住水果,就这样依次操作,再放上第二片胚,放上水果和奶油,最后放上第三片胚。
5.最后将奶油封住蛋糕胚,抹平,用抹面神器刮板,就能抹平哦。
6.最后放上***,插上跳舞娃娃插牌,美美哒,换个羽毛装饰,别有一番意境哦。
夏洛特蛋糕(Charlotte)最初指的是以松饼( Lady Fingers )围边做模,以蛋奶沙司( Custard )或苹果作馅的一种蛋糕。然而为什么样要定其名为夏洛特( Charlotte )呢?有人认为可能是源自一个古老的英文字Charlyt,意为“蛋奶沙司食物”,因为有一种Charlotte就是主要以Custard(蛋奶沙司)作馅的。
也有人认为这种蛋糕是由一名叫Marie Antoine Careme(1784-1833)的法国厨师发明的,而蛋糕的名字则是他的俄国老板Czar Alexander授予的荣誉称号。两种说法似乎都有可能,但历史学家们则认为这款甜点是取女王戛洛蒂(1744-1818)(乔治三世之妻)的名字命名的。为什么又跟女王搭上关系了呢?那就要从这款蛋糕的分类说起了。 Charlotte主要有三种,Apple Charlotte、Charlotte Malakoff、Cold Charlottes.
第一派,苹果夏洛蒂。主要是以面包为模,里面放入大量的糖渍苹果,烤至金黄松脆而成。在当时,女王夏洛蒂很推崇苹果的种植,并有了苹果的大丰收,而这款甜点的出现也是因为人们想让过剩的苹果都派上用场而发明的。引水思源,缘木思本,人们便用对苹果大丰收有功的女王夏洛蒂的名字为之命名。所以,这款甜点虽然表面看上去朴实无华,但在出现的一开始却已盖上了***的头衔哦!
第二派,Charlotte Malakoff.主要是以松脆饼围边作模,里面放入鲜奶油、黄油、糖、利口酒(也叫甜露酒)和杏仁片作馅,最后以草莓做装饰。
第三派,Cold Charlottes.也是以松脆饼为边做模,但里面只填入巴伐利亚鲜奶油作馅。当然,如果想吃不只是冷而是冰冻的夏洛蒂的话,用冰冻的 soufflé 或者慕思来代替巴伐利亚鲜奶油就可以了。

草莓夏洛特,一款经典的法式甜品。这个甜点可以追溯到17世纪,最早是一位英国点心师发明并以夏洛特女王命名的。之后在法国,名厨卡莱姆开始把夏洛特改成冷食的夏洛特蛋糕,它包括三个要素:以手指饼干为主的围边,巴巴露亚的内馅和表面的水果装饰。
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