大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕用黄油还是蜂蜜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕用黄油还是蜂蜜的解答,让我们一起看看吧。
打发一个蛋清,加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来,准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了,加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起,加入一块黄油打发起来,准备100克淡奶油和白酒打发,加入一点可可粉和吉丁片,低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟,奶油涂抹均匀,裱花袋挤出漂亮造型,装饰一下
抹茶慕斯蛋糕做法
牛奶100g, 淡奶油220g,马斯卡彭奶酪100g,细砂糖60g,奥利奥饼干80g,黄油40g,朗姆酒10g,吉利丁粉10g,抹茶粉10g
准备工具:
一个6寸的活底蛋糕模,电动搅拌器,电子称,
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
慕斯蛋糕的饼干底要放黄油,这是因为黄油能够使消化饼干香味更加突出,使原本粗糙干燥的消化饼干更加细腻湿润。同时黄油还能使消化饼干得到很好的定型,使它不会松散。如果不放黄油的话,慕斯蛋糕会少了很多特别的味道。同时它的底部也会容易松散不成型。所以如果有条件还是建议加黄油,如果没有黄油可以用玉米油等其他味道比较轻的油。
1、用料:蛋黄10个、蛋白4个、面粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明胶片15克、马斯卡彭芝士70克、打发淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克、君度酒18克、意式浓缩咖啡110克、水23克。
2、取蛋清4个,蛋黄5个,分3次加入白砂糖100克,打发蛋白,蛋黄打散,打发至蛋白发亮。
3、拉起来呈弯钩状尖峰,加入蛋黄,面粉100克,搅拌均匀,裱到烤盘纸上,撒上糖粉。
4、放入预热到200度的烤箱中,烤制8分钟,手指饼完成,奶油350克,白砂糖35克,加热至冒泡后关火,倒入耐热玻璃碗,加入泡发的明胶片5克搅匀。
5、浓缩咖啡60克,朗姆酒50克,搅拌均匀,冷藏8小时,取出后打发至奶油状,咖啡奶泡完成。
做法步骤如下:
1· 黄油,蜂蜜和糖称好放到盆里
2· 隔水加热至溶化
3· 家里没有可可粉了,用了一块巧克力代替,貌似不太够,哈哈,就是吃个味,但是颜色比加可可粉的要淡很多。如果有可可粉的,这步可省略!
5· 打入鸡蛋,搅拌均匀
6· 加入面粉揉成面团,放入冰箱半个小时备用。如果有可可粉的话,这步一起加入,先把面粉和可可粉搅拌均匀
7· 拿出面团平均分成八等份。铺上油纸擀开
8· 用家里的盘子或者圆形的东西扣在面团上用水果刀割开。面皮上用叉子戳几下以防鼓泡。边缘部分可以一起放到烤箱里烤
9· 上下火中层150度10分钟左右取出,一张完美的饼皮就完成了。烤制的过程中另取一张吸油纸擀皮。如果烤箱够大,也可以多张一起烤
1、准备原料蛋黄30g,蜂蜜30g,糖粉30g,吉利丁片9g,马斯卡邦尼189g,淡奶油249g,将吉利丁浸泡在水中
2、咖啡酒液:咖啡粉10g,砂糖50g,水150g煮开至均匀糖化,晾凉加入10g咖啡酒搅匀待用。
3、手指饼干按照盛器大小修剪准备,马斯卡邦尼,隔水加热至丝滑状态
4、将蛋黄、蜂蜜、糖粉,搅匀。再隔水加,蛋黄混合液成熟后,加入泡软的吉利丁搅匀,直至吉利丁完全融化。(冬季操作室温低不易融化,可适当隔水加热)加入软化好的马斯卡邦尼。搅匀待用
5、淡奶油从冰箱冷藏取出,用打蛋器搅打至6成发,酸奶状态。将蛋黄混合物,加入到淡奶油中搅拌均匀。
6、手指饼干整个放入咖啡酒液中稍蘸入,取出摆入盛器,挤入慕斯。入冰箱冷冻,约10分钟左右。
7、冷冻后取出,再摆一层手指饼干,同样蘸取咖啡酒液,但上下两层呈现“十”字交叉型。再挤入慕斯,两层厚度要求均匀。入冰箱冷冻。可冷冻储存7天左右。食用时取出装饰,撒一层防潮糖粉后,再撒一层可可粉。外观造型各异。装饰后保质期1天甚至更短。
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕用黄油还是蜂蜜的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕用黄油还是蜂蜜的3点解答对大家有用。
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