抹茶粉六寸蛋糕做法窍门,抹茶粉六寸蛋糕做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶粉六寸蛋糕做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抹茶粉六寸蛋糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 六寸慕斯蛋糕应该放多少吉利丁粉？
2. 抹茶小五卷蛋糕配方？
3. 六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法？
4. 金枕蛋糕的做法抹茶味？

六寸慕斯蛋糕应该放多少吉利丁粉？

准备材料：（6寸用量）

牛奶100g, 淡奶油220g，马斯卡彭奶酪100g，细砂糖60g，奥利奥饼干80g，黄油40g，朗姆酒10g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g

准备工具：

一个6寸的活底蛋糕模，电动搅拌器，电子称，

步骤：

抹茶小五卷蛋糕配方？

步骤 1

5个蛋黄蛋白分离 蛋白备用 5个蛋黄 60g牛奶 50g玉米油 混合成蛋黄液 60g中筋面粉 20g可可粉 10g玉米淀粉 过筛到蛋黄液

步骤 2

混合蛋黄液之前的状态

步骤 3

用手动打蛋器画z字拌匀 到可可液无明显粉状 一旁备用

步骤 4

六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法？

抹茶蛋糕的做法材料鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克做法A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

金枕蛋糕的做法抹茶味？

步骤1

低筋面粉、玉米淀粉过筛，水或牛奶、玉米油或融化的黄油混合后倒入过筛后的低粉、玉米淀粉中稍微拌匀，不能过度搅拌以免起筋。

步骤 2

加入蛋黄，Z字形手法拌匀。

步骤 3

拌匀后的面糊细腻粘稠。（面糊不能太稀）

步骤 4

打发蛋清，细砂糖分三次加入，第一次蛋清大泡泡状态时加入，第二次蛋清打发至细腻状态时加入，第三次蛋清出现纹路时加入，蛋清打发至中性偏干状态。

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

抹茶味金枕蛋糕的做法：

1、玉米油40g、牛奶55g搅拌至乳化，加入30g细砂糖，筛入75g低筋面粉、10g抹茶粉、4g泡打粉、15g玉米淀粉，根据自己的抹茶粉判定，因为抹茶粉很吸水，所以可以适当增加一点点牛奶，加入蛋黄，Z字形拌匀。

2、少许柠檬汁冷藏10分钟以上，然后打发蛋清，细砂糖需要分三次加入，蛋清打发至中性偏干状态。

3、取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，上下管150度提前预热，中下层烘烤60分钟，具体时间和温度要看自己的烤箱。

1.先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器

2.将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀

3.分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用

4.先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态

5.开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次

到此，以上就是小编对于抹茶粉六寸蛋糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶粉六寸蛋糕做法窍门的4点解答对大家有用。