大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红梅蓝莓蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红梅蓝莓蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
食材用料
鸡蛋2个,细砂糖30克,低筋面粉50克,柠檬汁几滴,芋泥120克,蓝莓酱20克
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分离蛋白和蛋黄,蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,分次加入细砂糖打发
食材:低筋面粉60克 鸡蛋4个 绵白糖70克黄油30克 火龙果1个 鱼胶片2片 牛奶20克 吉利丁粉5克 淡奶油200克
具体步骤:1. 首先准备制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克。
2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3. 在蛋清里加入绵白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)。
4. 将蛋黄打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
配料:
鲜鸡蛋19公斤 ,白糖14公斤 ,特粉14公斤 ,饴糖2.5公斤 ,植物油3公斤。
操作:
1.拌料:将鲜鸡蛋与白糖混合,打泡约20分钟,蛋液泡涨2/3,呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜),边卤叽颉>3分钟后下面粉,搅拌均匀,成为蛋浆。
2.装料:用专用梅花形模具。先将模具加热,并在其内擦抹少量植物油,再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5),然后烘焙。
3.烘焙:以提拗小炉为宜,炉温180200℃。在制品膨胀约八成时,盖上拗锅(即天锅),烘焙34分钟,视糕体色泽金黄,充分膨胀后,即可出炉刷面油,面油须刷均匀,适量。
梅花小蛋糕是一种非常可爱的小点心,下面是一份简单易学的梅花小蛋糕制作方法:
所需材料:
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 30克
- 牛油 50克
- 鸡蛋 1个
- 柠檬皮屑 1勺
- 鲜奶油适量
- 水果适量
步骤 1
(预热烤箱180度)玉米油和白砂糖混合均匀后加入蛋黄抽打到颜色变白
步骤 2
加入蛋白液抽打到体积变大
步骤 3
步骤 4
步骤 5
梅花小蛋糕用料配方: 低筋面粉 200克,鸡蛋 4个,牛奶 200克,幼砂糖 100克(根据个人喜好增减),黄油 20克(可换成玉米油),淡奶油 10克,炼乳 10克,较为浓稠酸奶200...
第1步、首先准备制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克。

第2步、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

第3步、在蛋清里加入绵白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)。

第4步、将蛋黄打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。

第5步、将打发后的蛋黄倒入蛋清里,用刮刀从底部往上翻拌,使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌,使两者能快速混合,避免消泡。

到此,以上就是小编对于红梅蓝莓蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于红梅蓝莓蛋糕的3点解答对大家有用。
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