水果白凉粉慕斯蛋糕,水果白凉粉慕斯蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果白凉粉慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水果白凉粉慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 白凉粉做抹茶慕斯蛋糕？
2. 白凉粉可以用吉利丁代替吗？
3. 白凉粉和明胶片区别？
4. 吉利丁蛋糕的做法？
5. 白凉粉和吉利丁粉区别是什么？

白凉粉做抹茶慕斯蛋糕？

用料:草莓 4个，淡奶油 适量大概240毫升，黄油 80克，牛奶 500毫升，老酸奶 1盒，奥利奥碎 适量，细砂糖 适量，白凉粉 80克

步骤 1:奥利奥饼干弄碎，我是用擀面杖擀的，平铺到模具，我选的是心形的，下面能拿下来的那种，为了好脱模，我在下面铺了一张料理纸。

步骤 2:黄油隔水融化，或用微波炉叮化，与奥利奥碎搅拌均匀，这样底座不会散掉！铺平放入冰箱冷冻，准备下一样！

步骤 3:将草莓切好摆放，要选择大小均匀的草莓，注意要适合容器的高度！

步骤 4:将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀，放入锅中，加热放入两勺糖和白凉粉，注意白凉粉放少了会不凝固的，根据自己情况调节用量。不用沸腾，大概80度左右，倒入模具中放凉。

步骤 5:凉后摆上要写的字，或者摆放水果也可以

步骤 6:锅里放水和白凉粉，冰糖加热至80度左右，慢慢倒入模具中

步骤 7:放凉就可以啦，放到冰箱里吧！吃的时候再脱模就可以啦！

白凉粉可以用吉利丁代替吗？

要看是做什么东西了，有的可以，有的不可以，比如说，两者可以代替做果冻。

用白凉粉做出来果冻和超市卖的果冻吃起来有点不一样，白凉粉做出来的果冻吃起来比较面。用吉利丁片做出来的果冻口感上和超市上卖的差不多。

吉利丁片提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

白凉粉和明胶片区别？

形态不同：明胶片一般以片装销售，白凉粉一般是粉状的。两者成型后，白凉粉在颜色上更加偏向白色，明胶片就相对黄一点。但是明胶片成型后会更滑嫩，白凉粉就是固态的。

使用方法不同：明胶片需要先放入冷水中软化，然后放入热水中融化，并且还需要放入冰箱冷藏。白凉粉就只是冷水融化后倒入热水，常温成型。

吉利丁又称明胶片

1、颜色不同。片状的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片是黄褐色，而白凉粉则是白色半透明状的。

2、形状不同。吉利丁片是很薄的片状，白凉粉则是半透明的小立方块。

3、用途不同。吉利丁片可以用于制作慕斯蛋糕、果冻，有稳定结构的作用；而白凉粉有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。

4、制作原料不同。吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品，主要成分为蛋白质；白凉粉以植物凉粉胶等原料。

5、营养价值不同。吉利丁片主要原料是明胶，是一种蛋白源；而白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用。

吉利丁蛋糕的做法？

打发淡奶油后放入冰箱冷冻1个小时

将朗姆酒倒入布丁瓶中

将30g白凉粉2碗水煮开，然后加入20g白砂糖

加入煮好的白凉粉放入冰箱冷藏

准备好材料将消化饼放入打蛋盆里用捍面杖压碎

然后放入锅里炒，加入30g黄油继续翻炒

放入8寸蛋糕模中，用打蛋盆压平压严实，然后放入冰箱冷冻半个小时

锅里融化20g黄油和奶酪加入50克白砂糖。

加入椰子粉，再加入白凉粉。

关火，加入奶油，搅拌均匀。取出冷冻室里的饼干碎模具，将慕斯椰奶液倒入饼干碎上面，倒好后震几下去泡，然后放入冷冻室冻1个小时

白凉粉和吉利丁粉区别是什么？

白凉粉 跟 吉利丁粉 最大区别前者是植物胶质，后者是动物中提炼的胶质。

白凉粉 一般是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的也叫白凉粉白凉粉。凉粉粉做出来的东西晶莹剔透，透明q弹，非常爽口是夏天解暑必备美食。我超级喜欢吃桂花凉粉，加红糖水，超级美味！！一定要加红糖水而不是冰糖或者白砂糖。

吉利丁粉 一般是黄褐色粉状颗粒跟片状的居多，是从鱼骨，动物骨头提炼出的胶质蛋白质。多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，需要冷藏才能凝固。反正多用于烘培就对了，我自己做点心[_a***_]，常用吉利丁粉

到此，以上就是小编对于水果白凉粉慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果白凉粉慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。