大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶戚风蛋糕的研制工艺的问题,于是小编就整理了6个相关介绍抹茶戚风蛋糕的研制工艺的解答,让我们一起看看吧。
为了制作美味的戚风蛋糕,我们需要注意烤箱的温度调节。对于8寸抹茶味戚风蛋糕而言,建议预热烤箱至160度左右,然后将蛋糕放入烤箱中,烤制约35-40分钟左右。但具体温度和时间还需要根据烤箱的性能和实际情况进行微调。在烤制过程中,我们还需要注意蛋糕的状况,观察烤箱内状态,确保烤出美味的戚风蛋糕。
1.用分蛋器将蛋清和蛋黄分离待用。蛋清里不能混有一丁点的蛋黄,否则蛋清会打发不了,所有容器要保证无水无油。
2.先把牛奶、玉米油、20克细砂糖和1克盐放在一个容器里,用手动打蛋器搅拌均匀,至细砂糖融化。
3.再将低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合均匀,用筛子筛入牛奶玉米油混合物中。
4.用手动打蛋器划“Z”字的手势搅拌均匀,至面糊顺滑无颗粒,接着把四个蛋黄倒入面糊中。
5.继续用划“Z”字的手势搅拌均匀即可,注意搅拌的时候千万不能打圈,否则面糊容易起筋。
抹茶可可蛋糕是一种以抹茶和可可粉为原料的蛋糕,口感醇厚,色彩鲜艳。以下是抹茶可可蛋糕的基本做法:
材料:
-低粉 100克
-可可粉 50克
-糖 80克
-鸡蛋 2个
-抹茶粉 2克
-盐 1/2茶匙
-面粉 1/2茶匙
-可可粉 1/2茶匙
用料
抹茶口味戚风蛋糕 1个
淡奶油 500克左右
糖 40克
装饰小摆件,金箔纸 随意
步骤 1
烤一个抹茶口味的戚风蛋糕🎂,切成3片。 参考8寸原味戚风蛋糕,把淀粉换成等量抹茶粉就可以啦
步骤 2
用料:6寸抹茶蛋糕片 1片、牛奶 80克、抹茶粉 10克、奶油奶酪 240克、吉利丁片 10克、细砂糖 80克、淡奶油 240克、
做法步骤:
1、制作一个抹茶蛋糕片,用慕斯圈切出一片
3、吉利丁片剪小,放到凉白开中泡软。
4、奶油奶酪放入盆中,隔热水用打蛋器打至顺滑。
5、将牛奶加热,倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶,另一半加入泡软的吉利丁片
6、将两者混合成抹茶溶液。
7、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
8、将细砂糖加入到淡奶油中,打至6分发。
主料6寸抹茶戚风蛋糕2片 ,雀巢淡奶油150g ,吉利丁片1.5片 ,牛奶50g
步骤1.将吉利丁片用冷开水泡软
2.吉利丁泡软后,滤掉水,加入牛奶、10克白糖、绿茶粉,隔水加热融化,搅拌均匀
4.加20克白糖
5.用打蛋器打发至体积膨大2倍
6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中,搅拌均匀
7.搅拌好了的慕斯液
8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
您好,我是内个丫头,感谢您的提问,很高兴回答您的问题。
看到您的问题,刚巧6月30日妈妈生日想给她做过生日蛋糕,我以前做戚风蛋糕表面老是裂,也是找了很多方子和方法,后来终于找到一个方子,做了个6寸的戚风蛋糕,那成功的是相当完美,在这里把这个方子分享给您。
食材(6寸):
1、鸡蛋3个(每个带壳约60克)
2、牛奶35克
3、细砂糖(蛋黄15克、蛋白30克)
4、低筋面粉50克
5、玉米油30克
6、柠檬汁或白醋几滴
7、玉米淀粉3-5克
到此,以上就是小编对于抹茶戚风蛋糕的研制工艺的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶戚风蛋糕的研制工艺的6点解答对大家有用。
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