大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样用绿茶做抹茶蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍怎样用绿茶做抹茶蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
淡奶油200g 辅料八寸蛋糕1个 吉利丁片慕斯馅2片 吉利丁镜面1.5片 抹茶粉5勺 白糖100g 无盐黄油30g 鸡蛋5个 低筋面粉120g
1.材料:全蛋5个,低筋面粉120克(过筛),细砂糖60克,无盐黄油30克
2.将鸡蛋置于一干净大盆中,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖、以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
4.分两至三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡
5.模具刷油或铺纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整
6.烤箱预热,170度,置于烤箱中层,烤制约30分钟即可,等冷却后脱模
7.吉利丁用冰水泡软。
8.慕斯馅:3勺绿茶粉用50ml开水冲开,放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉
9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片,再将其中一片切得稍小一些,大的一片用于做底,小的放在中间。
食材用料
8寸蛋糕2片,抹茶粉30克,淡奶油210克,白糖80克,吉利丁35克,牛奶200克
1,吉利丁片提前泡软,然后加300ML水煮30克白糖,煮至吉利丁片融化
3,淡奶油加入50克白糖,打成七成发
4,然后加入抹茶液里拌匀
5,准备蛋糕一片,倒入抹茶液,再加上一片
6,再加入抹茶液原来放冰箱冷三个小时
7,牛奶泡软10克吉利丁片,然后煮开
抹茶慕斯蛋糕的配方
鸡蛋3枚 南瓜380g 低粉65g 奶油250ml 吉利丁片10g 辅料白糖75g 油25g抹茶粉3g可可粉适量
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备蛋糕原料:低粉加入3克抹茶粉混合粉、鸡蛋3枚、油25克、白糖55克

2.全蛋加入白糖打发

3.打发至滴落不易流动状态

制作绿茶抹茶粉的过程分为几个步骤:选材、遮光、蒸青、晾干、石磨和包装。以下是一份详细的绿茶抹茶粉制作方法:
1. 选材:选择质量较高的绿茶作为原料。要求茶叶中的氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高,同时咖啡因含量较低。采摘时间、叶片大小也有要求,以 4、5 两个月出产的优质鲜茶叶为佳。
2. 遮光:春茶在***摘前 20 天,必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,使遮光率达到 98% 以上。也有简易覆盖,如用黑色塑料纱网覆盖,遮光率可达 70~85%。
3. 蒸青:将遮光处理后的茶叶进行蒸青处理。蒸青过程中,茶叶中的水分含量会降低,有利于后续的制作过程。
4. 晾干:蒸青后的茶叶需要晾干,使其水分含量降至适当的程度。晾干过程中,茶叶会逐渐变硬,形成所谓的“绿茶叶饼”。
5. 石磨:将晾干后的绿茶叶饼进行石磨加工。石磨的作用是将茶叶磨成粉末,同时不会破坏茶叶中的营养成分。磨好的绿茶粉末即为抹茶粉。
6. 包装:将制作好的抹茶粉进行包装,密封保存。优质的抹茶粉颜色鲜绿,口感滑润,具有独特的香气。
总之,制作绿茶抹茶粉需要经过多个步骤,从选材、遮光、蒸青、晾干、石磨到包装。通过精细的工艺制作,才能保证抹茶粉的品质。
到此,以上就是小编对于怎样用绿茶做抹茶蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样用绿茶做抹茶蛋糕的2点解答对大家有用。
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