水果蛋糕巧克力抹面的做法,水果蛋糕巧克力抹面的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕巧克力抹面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果蛋糕巧克力抹面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 心形蛋糕抹面教程？
2. 四寸蛋糕抹面教程？
3. 千层蛋糕怎么抹面？
4. 蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕？

心形蛋糕抹面教程？

以下是制作心形蛋糕并抹面的简单教程：

材料：

6寸或8寸心形蛋糕坯

奶油（常温软化）：适量

粉糖：适量

食用色素（可选）：适量

其他装饰材料：如水果、巧克力片等（可选）

步骤：

准备心形蛋糕坯：可以自制或购买现成的心形蛋糕坯。

切层：如果希望蛋糕有多层，可以将蛋糕坯切成薄片。用刀水平切割蛋糕坯，每一层都尽量保持平整。

 用裱花袋先从侧面挤奶油，以上下拉线的方式挤。注意线条之间要密，不能有空隙。

挤侧边的奶油时，花袋与蛋糕转盘要呈30°角，一只手转转盘，另一只手要做上下拉线的动作。

用刮板将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕坯侧面呈30°角。

抹到心形的尖部时要放慢刮的速度及力度，因为这里奶油最容易露坯。以来回拉直线的方式挤奶油，奶油线条粗细厚度要均匀，不能有间距。

四寸蛋糕抹面教程？

以下是制作四寸蛋糕并抹面的简单教程：

材料：

- 4寸蛋糕层（可自己制作或购买）

- 奶油（适量）

- 糖粉（适量）

- 食用色素（可选）

步骤：

1. 准备好已经冷却的4寸蛋糕层。如果你自己制作蛋糕，确保它们已经完全冷却。

准备蛋糕糊：将鸡蛋分离，将蛋黄、砂糖、牛奶一起倒入盆子中，然后筛入低筋面粉搅拌均匀。

打发蛋白：将蛋白打发，细砂糖分三次加入，最后一次加入的时候与玉米淀粉一起倒入，打发到干性发泡即可。

混合蛋糕糊：先用刮刀取一部分蛋白与蛋糕糊混合，要用翻拌的手法，切记不能画圈圈，因为画圈圈会使蛋白霜消泡的。混合好后，在将整个蛋糕糊倒入到蛋白霜盆子里，同样以翻拌的手法混合均匀。

烘烤蛋糕：将混合的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡。然后送入烤箱的中下层，上火150度 下火145度 烘烤40——45分钟。

抹面：出炉后的蛋糕冷却一段时间，然后取出，用奶油涂抹在蛋糕表面，可以选择用裱花袋裱花，也可以用刷子刷匀，然后撒上装饰物，如水果、巧克力等。

千层蛋糕怎么抹面？

千层蛋糕应该是慢慢地用抹刀或者刮刀从中心向外部抹开，每一层都需要均匀地抹上一层薄薄的奶油或者鲜奶油。
抹面的原因是为了让每一层蛋糕体都能够粘在一起，同时也是为了让口感更加的顺滑。
如果抹面不均匀或者太厚，蛋糕底部会松散，口感也不佳。
在抹面之前，可以将蛋糕体切平，以便每一层蛋糕体的大小和形状都一致，方便抹面。
此外，也可以给抹好面的千层蛋糕添加一些装饰，如水果、巧克力屑等，让蛋糕更加漂亮和美味。

（1）身体垂直站于转台前。

（2）抹刀用三只指头拿住（大拇指和中指拿抹刀两侧，手指放松，便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定）。

（3）右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边，薄薄带一层，避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。

蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕？

蛋糕抹面教程

1 先将鲜奶油打发。

2 打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。

3 用刀子将底模和蛋糕分开。

4 将蛋糕从中间分成两层。

5 在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

6 放上一层蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层。

7 放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8 抹平侧面的奶油。

9 用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕巧克力抹面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕巧克力抹面的做法的4点解答对大家有用。