蛋糕上的水果怎么处理,蛋糕里的水果怎么处理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕上的水果怎么处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕上的水果怎么处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果捞卖剩的水果怎么处理？
2. 水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么？
3. 蛋糕上的水果是新鲜的吗？

水果捞卖剩的水果怎么处理？

1、处理水果要果断

水果不那么吸引人了或者是快放不住了，马上***取处理的方法。或者直接赠送老顾客，赠送的方法是以对方不经常买的水果为主。如果是有条件的话买一个真空机，或者是类似包装之类的，有的水果去皮之后可以把它打包成这里，进行二次销售。既提高了服务，也让自己的种类增加。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！

2、多翻查水果的品质

做水果其实就是在做水果的周转，水果周转的快，销售额就高，周转的慢，成本就不断在上升。而且水果的甜度好，鲜度高，定价也可以高一些，而品质下降了之后，一定要尽快的周转出去。一旦发现品质下降，在顾客能接受的程度上，通过捆绑销售，打折促销都要赠送出去，比如芒果品质下降了，只要购买包含芒果的订单，就可参与满50减10活动，或者通过特价比如打7折向顾客做宣传。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

3、没有卖完快坏的水果可以打折处理掉

水果店的顾客对价格都很敏感，如果降价降的很低，对顾客的吸引力非常大。如果发现水果隔夜第二天就不能卖了，那么就要在当天傍晚客流高峰期的时候，降价处理掉，用吆喝或者喇叭大声告诉顾客水果便宜卖。像荔枝，葡萄，草莓这些水果的保存期都很短，如果拿货拿多了，利润已经做不出来了，不去降价处理掉，坏了只能扔掉，而降价处理能够卖回来一些成本。

4、及时清理不新鲜的水果

发现水果不太新鲜了，及时挑出来，能去皮的就都去皮，做成果切果盒卖了，或者榨成果汁都行，不能去皮的，也抓紧放到特价区里面去卖了，便宜卖多少就是多少，成本还能回收一些回来。一些水果看起来比较次，卖相不好的，可以掺杂在好的水果之中，配送只网咖，一些休闲***，蛋糕店等等，平时多去跟这些商家谈谈，谈下几家，很多次品水果就有销路了。

水果店处理水果要考虑自己的精力投入和收益，如果处理水果花的时间，不如去做其他的带来的利润多，就直接扔吧。

水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么？

水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫做果胶。

果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化、腐烂、脱水，使其更鲜艳有食欲。【用途用量参考】： 果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.

1%-0.

2% 酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.

3% 焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。

蛋糕上的水果是新鲜的吗？

蛋糕上水果的新鲜度的保持有以下方法： 一，选择新鲜水果，不要选择水果罐头及冷冻水果。 二，选择口感不易变化的水果，如葡萄，草莓，芒果等。 三，不要选择容易氧化变色的水果，比如苹果。 四，把贮存温度保持在0-5度之间。

这个不一定，我们知道蛋糕制作是需要时间的，如果不提前把水果准备好，那么制作完蛋糕还要去切水果贴边，这样会很费时间，所以大部分店家会提前把各种水果切好冷藏做些特殊处理，不然水果过不了多久就会变色，一眼就能看出来不新鲜。特殊处理以后。蛋糕制作完就装饰在上面。但也有一些商家不会这样做，都是极少数，建议叮嘱一下店家水果要新鲜的。

到此，以上就是小编对于蛋糕上的水果怎么处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕上的水果怎么处理的3点解答对大家有用。