做慕斯蛋糕翻车了,做慕斯蛋糕翻车了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做慕斯蛋糕翻车了的问题，于是小编就整理了6个相关介绍做慕斯蛋糕翻车了的解答，让我们一起看看吧。

1. 君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法？
2. 慕斯蛋糕饼干底太硬怎么办？
3. 没有黄油可以做慕斯蛋糕吗？
4. 慕斯蛋糕自制？
5. 没有吉利丁片能不能做慕斯？
6. 仿真慕斯怎么做，中间还有夹心？

君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法？

提前烤好戚风蛋糕，只要取其2片，备用。

吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中，使其软化。

切蛋糕夹馅用的水果，切成小丁块。

淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可，又可以流动的状态，放冰箱冷藏待用；

泡软后的吉利丁片连泡的水一起，隔水加热至融化，途中不停搅拌。

吉利丁液冷却到微温时，立马倒入酸奶液中，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油，搅拌均匀，酸奶慕斯液体就做好了。

先放一些慕斯液进去，洒点黄桃椰果，放于第一片戚风蛋糕，再放冰箱冷藏一会，期间剩余慕斯液要一直搅拌，防止等待期间凝固。

从冰箱拿出来再放一些慕斯液，放点黄桃椰果，再放第二片戚风蛋糕，倒入剩余慕斯液，表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上； 脱模时，蛋糕直接倒扣在盘子上，把硅胶蛋糕模往外一翻，蛋糕就出来了，底面变成上面。

然后摆盘，放上自己喜欢的装修物或者水果，就完成美美的蛋糕一枚。

慕斯蛋糕饼干底太硬怎么办？

分析一下原因：

1、翻拌不均匀，导致蛋糕不够蓬松，油脂下沉，造成底部出现结块。

2、烤箱的下火烘烤温度过高，导致底部过焦。

3、蛋糕油溶解不透，导致沉底出现结块。

3、慕斯蛋糕液过期了，导致蛋糕液失去了原本的状态

没有黄油可以做慕斯蛋糕吗？

可以做

做慕斯蛋糕可以不用放黄油，但是吉利丁片是一定要的。如果需要做饼底的话用黄油最好。

下面是我做芒果流心慕斯蛋糕的做法：

备用食材：芒果泥300克，牛奶100克，动物淡奶油100克，白砂糖8克，吉利丁粉10克；

制作过程：第一步，首先将芒果去皮后，取果肉，切成块，放在料理机中，无需加水，打成泥；

第二步，取100克的芒果泥，将平常做雪糕的冰格取出来，芒果泥分装进去，放在冰箱冷冻；

慕斯蛋糕自制？

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

抹茶慕斯蛋糕做法

准备材料：（6寸用量）

牛奶100g, 淡奶油220g，马斯卡彭奶酪100g，细砂糖60g，奥利奥饼干80g，黄油40g，朗姆酒10g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g

准备工具：

一个6寸的活底蛋糕模，电动搅拌器，电子称，

打发一个蛋清，加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来，准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了，加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起，加入一块黄油打发起来，准备100克淡奶油和白酒打发，加入一点可可粉和吉丁片，低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟，奶油涂抹均匀，裱花袋挤出漂亮造型，装饰一下

没有吉利丁片能不能做慕斯？

可以，用QQ糖可以做慕斯蛋糕。

主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml

辅料：开水60g、白糖少许

1、准备食材。

2、QQ糖加入开水。

3、微波一分钟冷却。

4、淡奶油加入少许糖。

仿真慕斯怎么做，中间还有夹心？

食材

奥利奥饼干 200g / 黄油 100g

慕斯食材:

吉利丁粉 15g / 纯净水 75g

酸奶 350g / 柠檬汁 35g

淡奶油 350g / 细砂糖 35g

镜面食材:

吉利丁粉 5g / 纯净水 50g

柠檬汁 25g / 蜂蜜 25g

1、200g奥利奥饼干刮掉夹心，放入碗内，用擀面杖碾碎

到此，以上就是小编对于做慕斯蛋糕翻车了的问题就介绍到这了，希望介绍关于做慕斯蛋糕翻车了的6点解答对大家有用。