慕斯蛋糕胚如何蒸,慕斯蛋糕胚如何蒸好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕胚如何蒸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍慕斯蛋糕胚如何蒸的解答，让我们一起看看吧。

1. 米浓蛋糕做法？
2. 芒果慕斯蛋糕的做法？

米浓蛋糕做法？

食材备好，大米需事先浸泡4小时以上

步骤2

3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用

步骤3

泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊

步骤4

搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的

步骤5

蛋清加点白醋，或者柠檬汁

步骤6

1.粘米粉，糯米粉和糖混合过筛 搅拌均匀 

2.边用筷子搅拌边加水，然后用双手搓粉，尽量把颗粒搓小，越小越好 

3.笼屉垫上蒸笼布，放上慕斯圈，在慕斯圈里先撒上一层过筛的面粉，尽量撒均匀，平整，不要压，面粉的高度就是慕斯圈的1/3。 

4.把樱桃果酱等份平铺在粉上，摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面会裂，再将剩余的粉均匀撒在慕斯圈里，同样撒平整，不要压，用刮板刮平。 

5.将笼屉放入水开的蒸锅里，(锅盖如果没有出气孔，要在锅沿垫块纱布，防止蒸馏水倒流在蛋糕体上，影响美观)中火蒸5分钟时取出慕斯圈，继续中火蒸15分钟，前后需要蒸20分钟，关火后不要开盖继续焖5分钟，立即取出。 

6.稍稍不烫即可围上慕斯围边，避免在空气中暴露太久变硬。 

7.可以用豆沙花或水果装饰，如果当天吃不完，需放冷藏，吃前蒸锅加热

芒果慕斯蛋糕的做法？

制作方法是将奥利奥饼干去掉夹心，装食品袋用擀面杖压碎，黄油隔水融化。

将黄油拌入饼干碎里面拌匀，放冰箱冷冻备用。

芒果一半切丁，一半用料理机将芒果与奶酪一起打碎。

吉利丁用水泡软，隔水融化备用。

搅拌好的芒果奶酪糊。

将吉利丁液拌入奶酪糊里。

淡奶油打至渐显纹路。

将淡奶油拌入芒果奶酪糊里拌匀。

将慕斯馅倒一半在模具里。

再摆上芒果丁，再将剩余慕斯馅倒入，放冰箱冷藏两小时以上，取出淋上融化的QQ糖，再放冰箱冷藏2小时以上即可。

第1步、先把做蛋糕的食材准备好，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉75克，柠檬一个。

第2步、将蛋黄和蛋清单独用碗分开

第3步、先将蛋黄搅拌均匀，放入40克牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。

第4步、筛入75克低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，备用

第5步、蛋清内加入几滴柠檬汁

第6步、用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。加入45克白砂糖，分成3次加

第7步、将蛋白打发至有小弯钩便可，或者用一根筷子插在中间能立起来。

第8步、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。

第9步、上下左右搅拌，不要打圈圈搅拌，不然气泡会消掉，搅拌均匀至无颗粒即可

第10步、拿一个八寸的活底蛋糕模具，将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里（140度10分钟），将模具放入（中层 ）在烤盘内倒入一杯冷水，上140度下140度烤30分钟即可。

制作方法步骤：

1、准备主料：

戚风蛋糕底（6寸心形和6寸圆形或8寸圆形）：蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

慕斯液（6寸心形和6寸圆形或8寸圆形）：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片（10g）。

装饰：淡奶油适量（200ml左右）、加糖打发、芒果丁适量。

2、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。

3、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。

4、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

5、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。

6、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕胚如何蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕胚如何蒸的2点解答对大家有用。