大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杯子红豆巧克力慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杯子红豆巧克力慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
步骤1
制作抹茶蛋糕胚 4寸
蛋糕粉90g 抹茶粉15g 盐0.5g 木糖30g 泡打粉2g 玉米油20g
柠檬汁2g 牛奶90g 全蛋1个 所有材料混合均匀 上锅蒸20分钟 取出后晾凉切片备用
步骤 2
奶油奶酪150g 希腊酸奶300g 淡奶油100g 柠檬汁5g 吉利丁粉15g 木糖醇50g 奥利奥饼干碎70g 无盐黄油20g
步骤 3
奥利奥饼干打碎拌入化开的黄油压实在5寸加高模具中 放冰箱冷藏
奶油奶酪隔温水 打至顺滑 加入酸奶搅拌均匀 吉利丁粉温水化开
红茶慕斯是一款口感轻盈且美味的甜点,以下是家常的红茶慕斯制作方法:
所需材料:
- 糖 40g
- 牛奶 100ml
- 鲜奶油 200ml
- 胶冻粉 6g
- 红茶包 1个
- 水 100ml
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;
红茶慕斯的家常做法如下:
材料:
- 鲜奶油 200毫升
- 糖粉 50克
- 红茶(袋泡或散茶) 2袋 or 1汤匙
- 鲜奶 50毫升
- 鱼胶粉 1小包
- 开水 50毫升
食材:红茶5克,牛奶100克,淡奶油100克,白砂糖20克,吉利丁片1片。
做法:吉利丁片冰水泡软,锅中倒入牛奶和红茶煮至冒泡,关火闷8分钟,过滤出茶叶后加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化淡奶油加入白砂糖,加入奶茶翻拌均匀,倒入模具冷藏4小时即可。
材料:黑茶叶8g淡奶油150ml牛奶50ml糖20g红茶饼干适量
步骤:1.黑茶叶放入锅中,加入适量水煮沸,关火后盖上盖子焖5分钟,将茶叶滤出,用茶汁代替水加热至70℃左右。
3.将牛奶加热至70℃,倒入茶汁中,搅拌均匀。
4.分2次加入打发的奶油中,轻轻搅拌。
5.用切好的红茶饼干铺底,倒入慕斯液体,放入冰箱冷藏2小时即可。
没有一个固定标准这个不好讲啊,这么说吧,同样8寸的慕斯蛋糕,很简单很普通的款式,我自己做的话可以把原材料价格从几十块钱做到100多块钱。蜜豆,杏仁粉,奶油芝士,淡奶油,黄油等等各类原材料,不同品牌差价太大。再就是品牌附加值,门店地段租金,师傅的人工这也是成本。
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到此,以上就是小编对于杯子红豆巧克力慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于杯子红豆巧克力慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。
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