白醋做不成芝士蛋糕,白醋做不成芝士蛋糕怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白醋做不成芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白醋做不成芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋清也打不出奶油状可以做蛋糕吗？
2. 做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗？
3. 白醋为什么点不了豆腐？
4. 蛋糕为什么发不起来？

蛋清也打不出奶油状可以做蛋糕吗？

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。打蛋清要注意以下几点：

1.打蛋的碗必须是无水无油.

2.蛋黄不能有一点点掉在里面.

3.加几滴白醋可以更容易打发4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.6.必须是一个方向打,不能换方向最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的.糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗？

蛋清打不出糊状的原因是：容器里是不能有一点点油，不能有一点点水的，或者你分离鸡蛋的时候有蛋黄在里面也是打不发的。

其次一点，蛋白冷的要比室温的容易打发，根据这一点，可以每次打蛋白的时候都隔盆放一层冰，这样一来，保持蛋白的冰度使之易发。 如果都这样了还不行，那么当打出大泡泡的时候不妨加几滴白醋试试，在打发蛋白的时候白醋有很好的稳定作用，或者去超市买专门的塔塔粉效果更好。

如果是戚风蛋糕，那肯定是不行的，蛋清打发是戚风的关键动力。其他蛋糕，特别是面糊类的蛋糕，起发的动力是黄油或化学膨松剂的，蛋清打不打发又没有太大的关系了，蛋清打不发，这个类型的蛋糕也是能做的。

白醋为什么点不了豆腐？

白醋是可以点豆腐的。

原因可能有很多种：

1、豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为1:5~6，若是做内脂豆腐（含豆花），则比例可在1：10左右，最稀不得小于1：15。

2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题。

3、白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题：白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。

白醋点豆腐失败的原因是白醋浓度比例不够。通常白醋点豆腐的比例是1：5，需要将50ml的白醋用250ml的水稀释，再用重物将其压制15分钟左右，压得越久豆腐就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

如何选购：

1、看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是黄色

蛋糕为什么发不起来？

随着蛋糕、饼干、面包等烘焙美食受到越来越多的伙伴的喜欢，有一部分朋友开始尝试自己烘焙美食，享受diy的乐趣。自制美食真材实料，健康无添加！

蛋糕为什么发不起来？

这个情况应该是新手最常遇到的问题了，其实一款蛋糕“发不起来”“无法蓬松”的可能原因很多，以新手入门款蛋糕——戚风蛋糕为例，它柔软细腻的口感捕获了无数吃货的心，但是要做好它却不是一件简单事！

1、蛋白打发失败或不充分（不到位）。

蛋白霜是戚风蛋糕制作的重中之重，关系到蛋糕组织能否蓬松，口感是否细腻。稳定而细腻的蛋白霜是非常重要的。

而可能导致蛋白打发失败的原因主要有：

（1）蛋白、蛋黄没有分离干净，蛋白中混入了蛋黄，造成打发困难。

（2）打发蛋白霜的盆或工具不干净，有水或有油。

（3）没有使用有效率的打发工具。

一般来说我们是利用电动打蛋器来打发蛋白，如果使用筷子或手动打蛋器，不仅效率低下，时间漫长，还容易导致打发的失败，造成蛋白越打越稀。

到此，以上就是小编对于白醋做不成芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于白醋做不成芝士蛋糕的4点解答对大家有用。