水果蛋糕不用淀粉行吗,水果蛋糕不用淀粉行吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕不用淀粉行吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果蛋糕不用淀粉行吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做戚风蛋糕不放淀粉可以吗？
2. 没有玉米淀粉和柠檬可以做蛋糕吗？
3. 做蛋糕为什么不放土豆淀粉？
4. 用普通的面粉做蛋糕不加玉米淀粉可以吗？

做戚风蛋糕不放淀粉可以吗？

可以

制作蛋糕可以不用淀粉，我们只需要先把搅打至颜色变浅的蛋黄和色拉油、牛奶、低筋面粉混合在一起制成蛋黄糊，再把它和打发成奶油状的蛋白混合均匀倒入模具中再用烤箱烤四十分钟左右就可以了。

没有玉米淀粉和柠檬可以做蛋糕吗？

做蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉，或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。

淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。做蛋糕时，淀粉是缺少不了的，如果不放入淀粉，那么做出来的蛋糕可能会不成形。

淀粉是食物的重要组成部分，由于淀粉种类丰富，因此适用于各类食物。其实，做蛋糕没有淀粉，只用普通的淀粉也是可以的，如果不放心，可以把面粉熟制一下，经过这样处理，面粉筋性就很低了。

做蛋糕不仅要准备淀粉，还需要准备其它的食材，比如牛奶。想要做出好吃的蛋糕，鸡蛋的打发是一个非常重要的过程，如果不会操作，可以用打蛋器进行打发。另外就是面粉过筛，还有解冻奶油。使用奶油前必须要将奶油进行解冻，因为冰冻的奶油是无法操作和制作的。

做蛋糕为什么不放土豆淀粉？

淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。土豆淀粉是不能做蛋糕的，做蛋糕需要面粉

用普通的面粉做蛋糕不加玉米淀粉可以吗？

如果是用低筋面粉或蛋糕粉（其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉，再加一些蓬松剂制成）就不需要加玉米粉。但是用普通面粉就得加玉米粉，目的是降低面粉的筋度，那么做出来的蛋糕会比较松软，不会硬韧。

淀粉的主要作用是为了防止面筋产生的，同时也能改善口感。 戚风用的是低筋粉，不放淀粉可能也不会有太大影响，主要影响在口感吧。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕不用淀粉行吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕不用淀粉行吗的4点解答对大家有用。