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蓝莓海绵蛋糕,蓝莓海绵蛋糕的制作要点有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓海绵蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍蓝莓海绵蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蓝莓慕斯蛋糕的做法?

蓝莓慕斯蛋糕的做法

1. 蓝莓慕斯蛋糕的做法是先准备慕斯部分的材料

2. 慕斯部分要用到重奶油牛奶和明胶粉

蓝莓海绵蛋糕,蓝莓海绵蛋糕的制作要点有哪些
(图片来源网络,侵删)

3. 首先需要将重奶油打发,使其达到硬性状态。

4. 接着用小火将牛奶加热至沸腾,加入明胶搅拌至溶解。

5. 将牛奶和明胶粉的混合液体慢慢倒入打发的重奶油中,不断搅拌,直到混合均匀

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(图片来源网络,侵删)

6. 加入蓝莓酱、蜂蜜口味配料并拌匀

7. 放入冰箱中冷却至半固体状态。

8. 准备蛋糕部分的材料。

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(图片来源网络,侵删)

9. 蛋糕部分要用到面粉、糖、鸡蛋、牛奶和油。

10. 将鸡蛋与糖打至发白,加入油和牛奶,拌匀。

1. 做奶油蛋糕剩下的一片八寸的蛋糕胚片和一片六寸的。

2. 500克淡奶油加入砂糖打发至七八分,可以流动状态。

3. 吉利丁片泡软。

4. 泡软的吉利丁片捞出隔热水融化

5. 取少许蓝莓汁加入融化的吉利丁液搅拌均匀。

6. 将果汁倒入奶油中拌匀。

7. 拌好的慕斯液,蓝莓汁的量少了且加了水,颜色不明显。

8. 一片八寸的蛋糕胚,剪去边边,我只剪小了一点,放入八寸的活底模中。

9. 倒入一半的慕斯液。

10. 放上剩下的一片六寸蛋糕胚。

以下是蓝莓慕斯蛋糕的做法:

所需材料:

蛋黄糊材料:蛋黄3个、糖50克、低粉50克、牛奶30ml、色拉油30ml;

蛋白糊材料:蛋白3个、糖40克、柠檬汁1/4勺;

蓝莓慕斯材料:蓝莓200克、糖60克、吉利丁片8克、淡奶油200ml。

1. 蛋黄糊的制作:在一个干净的容器中,将蛋黄和30克糖混合均匀,加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。筛入50克低粉,搅拌均匀备用。

2. 蛋白糊的制作:将蛋白和柠檬汁加入搅拌盆中,用电动打蛋器将蛋白打至起泡,分3次加入40克糖,继续打至硬性发泡。

3. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 倒入8寸圆形烤模中,180度预热的烤箱烘烤20分钟左右,取出放凉。

5. 蓝莓慕斯的制作:将蓝莓和60克糖加入锅中,小火煮5分钟左右,用勺子压碎,使蓝莓煮烂成泥。

食材明细

丘比蓝莓果酱(蛋糕体)、清水(蛋糕体)、淡奶油(蛋糕体)、吉利丁片(蛋糕体)、清水(蛋糕体)、猕猴桃

1、事先烤好全蛋海绵蛋糕(全蛋加糖打发,分两次筛入低粉,加入油、奶、盐的混合液,拌匀即成蛋糕糊,160度烤40分钟),切出两片厚度约1cm的薄片。用蛋糕模具的活底比较,修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。用毛刷刷掉蛋糕片表面的蛋糕碎屑备用。

2、将草莓酱和50g清水倒入小奶锅,一边加热一边用打蛋器搅拌均匀后,晾凉至室温。

3、将2片吉利丁片用剪刀剪成小块,加入清水3大勺,浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解,晾凉至室温。

4、将溶解的吉利丁片加入至草莓酱中,搅拌均匀。

蓝莓慕斯蛋糕是一款美味的蛋糕,以蓝莓为主要原料,混合着顺滑的鲜奶油和柔软的蛋糕层,口感香滑。以下是蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤

制作蓝莓慕斯:

所需材料:

- 蓝莓果酱125克

- 吉利丁粉6克

- 奶油奶酪200克

- 糖60克

- 柠檬汁20毫升

- 蛋白2个

- 鲜奶油300毫升

到此,以上就是小编对于蓝莓海绵蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓海绵蛋糕的1点解答对大家有用。