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Pierre Herme的原味费南雪金砖蛋糕的做法 请将榛果粉平铺于事先铺好的烘焙纸的烤盘上,以事先预热160度的烤箱烘烤5-6分钟,完成后静置待凉备用 . 制作焦香奶油。
这是我个人相当喜爱的甜点,材料简单容易上手,成品香味浓郁,外焦内软,好看又好吃,有兴趣朋友赶快试做看看!另,蛋白可放冷冻保存,袋口封好,放几个月没问题,使用前退冰即可。【费南雪蛋糕 】材料约可做10个。
传统的法式费南雪配方材料其实很简单:白糖,蛋白,熬制过的褐色黄油,加上杏仁粉和面粉的混合物, 在金条模具中烤熟,时至今日已经被人变化出很多不同形状,风味的特色的费南雪,加入水果,巧克力,芝麻,抹茶,无花果等等。
我今天做的这款磅蛋糕,加了橙子皮屑和鲜榨橙汁,缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻,味道更加小清新,用正的费南雪6连模,小小的一个,不用回油也超好吃。
除了要焦化黄油,隔水加热蛋白,要洗好几个锅以外,是值得推荐用来消耗蛋白的甜点,也很值得特地作一次 。
别具一格的小花造型,层层叠叠,只为这一口酥香的绽放。价格68元~158元。 千层蝴蝶酥:层层酥皮松脆无比,回味悠长,令人念念不忘。价格168元~298元。 费南雪法师式点心金砖礼盒:精致又优雅。
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