纯蓝色慕斯蛋糕做法,纯蓝色慕斯蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯蓝色慕斯蛋糕做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纯蓝色慕斯蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？
2. 七色花蛋糕做法？

白巧克力慕斯蛋糕5寸的家常做法？

— 食材清单 —

果冻层：雪碧120克，吉利丁两片

慕斯层：蛋黄1个，牛奶65克，细砂糖20克，白巧克力70克，淡奶油125克，吉利丁3片，细砂糖20克

白巧克力贝壳：白巧克力100克

5寸海绵蛋糕两片适量

— 烹饪步骤 —

1· 所有材料称量好。吉利丁泡冷水，备用。准备好5寸蛋糕，均匀切出两片，备用。

2· 雪碧煮开，加入2片软化的吉利丁，搅拌融化，待稍凉后加入蓝橙酒。调匀后，盖保鲜膜放冰箱冷藏。

3· 牛奶加20克细砂糖煮到快煮开的程度，慢慢倒入蛋黄里面，边搅拌边倒牛奶，小心结块。然后全部再倒回锅里，开小火煮，边煮边搅拌，到明显粘稠的时候就可以了。如果有结块的，可以用筛网过滤一下。

4· 过滤好的蛋黄牛奶液加入三片泡软的吉利丁，拌匀融化。备用。

白巧克力慕斯：白巧克力145G、牛奶135G、君度酒8G、吉利丁片10G、淡奶油200G装饰：巧克力适量

做法

1.首先制作饼底，烤箱预热170度。蛋白打至有大气泡的时候加入砂糖，打发至6-7分发，提起打蛋头有鹰嘴弯钩👌🏻。加入蛋黄，低速混合均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。2.倒入烤盘上。抹平后震烤盘，放入烤箱。烤箱170度中层，烤15分钟左右，出炉脱模放凉。刻出4寸和6寸饼底。4寸模具需要包住底部，是做夹心层用。6寸是最后封蛋糕的底用。

3.做白巧克慕斯。牛奶加热至微沸，倒入白巧克力碎中，至巧克力融化，搅拌均匀。吉利丁片泡冷水变软，吸掉水分，放入微热的巧克力牛奶中，至融化。淡奶油搅打5-6分发。倒入白巧克力液，搅拌均匀即可。混合好的白巧克力慕斯液细腻有光泽。

4.取出6寸模具，倒入一半的慕斯液将4寸夹心层脱模，放入6寸模具中，稍微冷冻。再倒入剩余的慕斯液。放上6寸的饼底，冷冻3小时以上脱模。脱模后用巧克力做面部装饰即可

七色花蛋糕做法？

首先将白砂糖倒入出糖器内，用签子将糖丝接起来，前后移动，缠绕均匀即可。

1、放入黄砂糖到出糖器内，用第一层缠绕好的糖球接住出来的黄色糖丝，制作出层次感，这一步必须要保持手法稳定，不能上下乱晃，这样才不会影响七色花棉花糖整体效果

2、需要把层次做好的七色花棉花糖压出花瓣来，用签子竖起靠近七色花棉花糖向下提起即可，均匀制作出五个花瓣来。

3、放入蓝砂糖到出糖器内，用第二层制作好的花瓣棉花糖接住出来的蓝色糖丝，制作出层次感七色花棉花糖。这一步跟第二步一样必须要保持手法稳定，不能上下乱晃

4、七色花棉花糖制作完成

七色花慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

🌸七色花慕斯做法 -食材：奶油奶酪400g克，浓稠酸奶 200g，淡奶油 400克，糖粉 100g，吉利丁 片20g，温牛奶100g，，柠檬汁1个

步骤 2

常温的奶油奶酪隔水加糖粉搅拌顺滑无颗粒，依次加入酸奶和柠檬汁充分搅拌均匀～ 吉利丁片用冰水泡软，放到40度左右的牛奶里搅融化后，边搅边加入到奶酪糊里～

步骤 3

淡奶油打发至五成有纹路，加入到奶酪糊拌匀，再分成小碗装7个130g的慕斯糊，用果蔬粉调成6个颜色（有一个直接用白色的），模具中间的花蕊单独用20慕斯糊来调～ 做好的慕斯放入冰箱冷冻2.3小时，完成冻硬才好脱模～

步骤 4

成品

到此，以上就是小编对于纯蓝色慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯蓝色慕斯蛋糕做法的2点解答对大家有用。