抹茶虎皮蛋糕卷做法窍门,抹茶虎皮卷的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶虎皮蛋糕卷做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抹茶虎皮蛋糕卷做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 齐齐哈尔火车站有肯德基嘛？
2. 蛋糕卷怎么做？

齐齐哈尔火车站有肯德基嘛？

        齐齐哈尔火车站有肯德基，里面有肉酱米线，爆汁香肠串（100串），鸡爪香骨多多盒，炸鸡架盒，大鸡架，虎皮蛋糕卷，

        5款撸串快乐羊肉串（500串），手工线面，龙须面，榴莲千层蛋糕，抹茶千层蛋糕，海底捞蒸蛋拌饭，街边烤面筋，灌腊肠，街边烤大香肠。

蛋糕卷怎么做？

以前怕做蛋糕卷，总是一卷就开裂，或者断的根本就卷不成形，感觉看着挺柔软的蛋糕片想卷起时却矫情的像个易碎品。

现在不怕了，因为我发现了几个轻松成就蛋糕卷的小妙招。

首先，做蛋糕卷都是用戚风的方子，柔软细腻。值得注意的是，烤焙时要时刻关注着蛋糕的状态、颜色变化，做到蛋糕熟即关火，这样才能不蒸发蛋糕太多的水份，以保证它的最佳嫩柔软度。比如状态，蛋糕熟的关键点在涨发后回落，当发现烤箱中的蛋糕不再涨高就说明熟了。还有颜色，烤蛋糕片要用稍低的温度，比如上下火都是150度，当发现蛋糕表面稍稍变色或者能闻到蛋糕的香味时就立刻关火。

其次，蛋糕片烤好后取出晾凉时不要将烘焙纸揭下，这样凉了卷卷时被纸粘的结结实实的想开裂都不行。操作时，拉扯烘焙纸向前卷蛋糕，同时边卷边反着向后揭下烘焙纸，还有力度更能帮助卷紧蛋糕卷。也可以用擀面杖包着烘焙纸卷，靠物借力会更顺手好卷。

最后，卷好的蛋糕卷顺势用烘焙纸包紧，放进冰箱冷藏15分钟。这样既有助于蛋糕卷的定型，也能让馅料跟蛋糕更好的粘合，取出后随意切片也不会散开。

【红枣黑芝麻蛋糕卷】

材料：蛋黄4个，棉白糖30克，亚麻籽油30克，牛奶50克，低筋面粉80克。

蛋白4个，棉白糖50克。

蛋糕在早些年应该不能算作是我们的日常食品，只有特殊日子才能吃到。小时候只要听说有人要过生日了，我就特别兴奋，特别期待，因为到时候就有好吃的生日蛋糕吃了。等真到了日子，望眼欲穿地等来了一小块蛋糕之后，却舍不得一下都吃了，硬是分成很多小口慢慢吃下去，连盘子上沾上的一点奶油都要想办法刮进嘴里。因为我们小时候在平常日子里是不会吃到蛋糕的，所以一旦有机会能吃到蛋糕，我就像过年能穿新衣服，能吃到很多好吃的一样开心。

时光飞逝，时代变迁，现在的社会，人们想吃个蛋糕、点个甜品实在太方便了。除非不介意变胖，否则天天吃都是有条件的。满街的甜品店，层出不穷的新品，除了诱惑还是诱惑。蛋糕店的兴起伴随着很多问题的产生：甜品里有没有添加剂啊？他们用的是不是动物奶油啊？进的原料正宗不正宗啊？吃外面卖的蛋糕、甜品会不会影响健康啊？随之，家庭烘焙爱好者大批涌现，本着对吃甜品自己负责对孩子负责的原则，一头扎进烘焙的海洋，乐此不疲。我也是其中一员。

说起蛋糕卷，这是我经常做给孩子吃的一款相对简单的小蛋糕。这种小甜点口感非常细腻，蛋糕体也特别柔软，再加上香浓可口的奶油，真的是非常好吃。

蛋糕卷的作法也很简单，如果会做戚风蛋糕的话，做这个就更不是问题了。为什么这么说呢？因为想要得到柔软的蛋糕体，最好***用分蛋法来做，而戚风蛋糕就是分蛋法的典型代表。不过不会做也没关系，我这里有一份详细的蛋糕卷的做法分享给你们，照着做肯定不会失败。

准备原料：鸡蛋3只，牛奶30克，糖：蛋白30克，蛋黄10克，油25克（玉米油最好），低筋面粉40克

1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆子得保证是干的，不能有水，也不能有油，把蛋白加三五滴白醋（这样可以去除蛋腥味）放冰箱备用。

2、再找一个盆，放油、糖、牛奶，搅拌均匀后，加入低筋面粉，继续搅拌均匀，最后加入蛋黄，这是后蛋法，这样做蛋糕会很柔软。

3、把蛋白拿出来，用电动打蛋器打发，准备好30克白糖在旁备用，第一次打到盆里全是大泡泡的时候加一点白糖进去，没有特别规定的克数，先少加一点，继续打发；打到全是细小泡沫，而且蛋白变多的时候加第二次糖，继续打；打到有纹路了，变成象牙白了，把糖全放进去，继续打，打到蛋白变厚，这时候放慢速度，不时地停下打蛋器，拎起来看看蛋白的状态，一直打到有大的弯弯的角的时候，就打好了。

蛋糕卷最基础的用料有低筋面粉、糖、牛奶、玉米油、鸡蛋、几滴白醋或柠檬汁、淡奶油，做多了有经验的话 可以在夹心上做些改变加些水果、果冻；颜色上也可以玩些花样；甚至兴致好的话可以做一些不同的图案，让这款本来就是美味的甜点更吸引眼球

下面我来分享一个樱花图案蛋糕卷的做法

材料

低筋面粉 60g

玉米油 50g

牛奶 50g

糖 30g

糖 15g(加入淡奶油中)

鸡蛋 5个蛋清蛋黄分离

白醋 几滴（可换成柠檬汁）

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

蛋糕卷是烘焙中一个很受欢迎的存在，柔软细腻的蛋糕体，包裹着口味独特的夹馅，这样的组合可以非常灵活，能够有很多创意搭配。

好吃的蛋糕卷不夹馅就很好吃，这是一种最常规的做法。（下图就是原味蛋糕卷）

常见的搭配是蛋糕卷夹上奶油馅，在蛋糕卷的表面还可以用简单的奶油裱花、搭配水果来装饰。

除了奶油馅，蛋糕卷也可以简单抹上果酱，或者在奶油馅里加入喜欢的水果（比如[_a***_]、芒果），也可以创意的加上整个的橘子、橙子作为夹馅，当然这样的卷我们就要做成O型卷，材料上需要多一点。

除了奶油馅，我们还可以使用紫薯馅、奶冻馅、芋泥馅等不同口味的夹馅，只要口感比较和谐，不容易出水的夹馅原则上都可以。

除了夹馅上的创意，蛋糕体本身就是一个可以发挥各种创意的存，特别要说一下彩绘蛋糕卷，特别受大家的欢迎。绘画基础好的好的伙伴，可以用食用色素与适量的蛋糕面糊直接在油纸或油布上画出你喜欢图案。

和我一样“手残党”的伙伴，可以借助有图案的硅胶垫来制作出比如斑马纹的蛋糕卷等各种图案，包括各种卡通人物，比如樱桃小丸子等。还可以将好看的图案打印下来，垫在烤盘里，透着油纸，然后描下来，不用说，聪明的你们都想到了小时候的“描红”，没错就是要发挥这个小技能！

到此，以上就是小编对于抹茶虎皮蛋糕卷做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶虎皮蛋糕卷做法窍门的2点解答对大家有用。