大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于意大利大厨做芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍意大利大厨做芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
主料:卡夫芝士250g、糖70g、鸡蛋2个、酸奶油118g;
纽约芝士蛋糕
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卡夫芝士室温软化,加糖打匀,分三次加入鸡蛋拌匀,再加入酸奶打至软滑。
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取出稍凉15分钟左右。
配方:消化饼干75g|黄油25g丨奶油奶酪360g|固体酸奶160g|淡奶油110ml|细砂糖100g|鸡蛋两颗|玉米淀粉25g柠檬汁16ml|盐2g
1.消化饼干捏碎,加入融化为液体的黄油,混合均匀,倒在6寸模具底部,压实,冷藏备用
2.室温软化奶油奶酪,倒入细砂糖和盐用刮刀混合均匀至顺滑
4.筛入玉米淀粉搅拌至无颗粒无干粉状态
材料
主料:奶油奶酪250g、酸奶油30g、鸡蛋2个、细砂糖55g、柠檬汁35ml、消化饼干100g、黄油35g;
辅料:柠檬皮适量
纽约芝士蛋糕
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黄油隔水软化
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消化饼用保鲜袋装好,然后擀面杖将其压成饼干碎屑,黄油融化后加入,搅拌均匀~倒入模具中,用勺子背压实,压好连同模具一起放冰箱中。
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柠檬磨皮屑,然后榨柠檬汁,量出35ml.
马斯卡彭芝士是一种奶油奶酪,经常用在甜品提拉米苏当中,增加细腻顺滑的口感!做提拉米苏首先将马斯卡彭室温融化,再加蛋液,动物奶油,吉利丁片,糖分等搅拌至顺滑,然后将手指饼干浸润咖啡液,然后一层饼干,一层奶酪糊,反复到适合高度,表层撒一层可可粉,用马斯卡彭芝士做的提拉米苏就做好了!
马斯卡彭奶酪(英文名:Mascarpone Cheese)是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的"新鲜奶酪"。常用于披萨及蛋糕的烘焙。原产地于意大利Lombardy
可以用来做蛋糕 马斯卡彭奶酪 250克
鸡蛋🥚 2个
糖粉 40克
低筋面粉 40克
这款用全蛋就非常可以了,而且两个全蛋的口感正好是一口咬下去紧实但不结块。酸奶和奶油可以互相替换,我用的酸奶会有一点更清爽的口感
1.巧克力蛋糕。有巧克力风味的甜品属于浓郁口味,可以搭配波特酒或雪莉酒,这类酒在氧化的过程中能够发展出美妙的坚果风味,所以与奶油和巧克力风味相匹配。
2.芝士蛋糕。芝士属于奶酪的一种,烤制的通常由奶油奶酪、糖、鸡蛋、牛奶或鲜奶油等原料,经长时间(隔水)烘烤而成,冻制的芝士蛋糕需要加入凝结剂使其在冰箱内低温冷藏凝固后食用。一般搭配琼瑶浆,比如雷司令等芳香品种葡萄酒,这样既可以增加香气,又不会掩盖芝士的风味。
3.提拉米苏蛋糕。该甜品属于意大利式甜点,表层撒满可可粉,是很多人都喜爱吃的甜品之一。推荐起泡酒和香槟等葡萄酒,搭配层次丰富,入口即化的提拉米苏。
4.红[_a***_]蛋糕。红丝绒甜中带苦,不能配太甜的酒或者太清淡的酒体,不然蛋糕的味道会被改变。黑皮诺葡萄酒,优雅又不失骨架,配红丝绒刚好。
马斯卡彭奶酪可以用于制作各种菜肴,例如沙拉、比萨、意大利面等。
它也可以单独作为开胃菜来享用。
同时,马斯卡彭奶酪富含蛋白质、钙和维生素B12等营养成分,能够提供人体所需的养分。
除了以上提到的用途外,马斯卡彭奶酪还能用于制作甜点,如芝士蛋糕、千层酥等。
此外,在炒饭或炒面时,加入马斯卡彭奶酪可以增添风味。
值得一提的是,马斯卡彭奶酪的口感柔细细腻,散发着浓郁的乳香味,让人回味无穷。
到此,以上就是小编对于意大利大厨做芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于意大利大厨做芝士蛋糕的4点解答对大家有用。
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