慕斯蛋糕用阳极模具,慕斯蛋糕用阳极模具吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕用阳极模具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕用阳极模具的解答，让我们一起看看吧。

1. 古早蛋糕模具啥材质最好？
2. 烘焙模具材质如何选择？
3. 爱慕丝绒蛋糕做法？

古早蛋糕模具啥材质最好？

蛋糕模具什么材质好，这个各有优势，看是做什么蛋糕，常见的材质有两大类，金属与硅胶。

而金属分为：碳钢，铝，铝合金，不锈钢，满足尺寸成型的蛋糕，比如戚风蛋糕，慕斯蛋糕，古早蛋糕，磅蛋糕等，而硅胶模具适合用于小蛋糕，纸杯蛋糕，个性形状的蛋糕，烘焙蛋糕在高温下，硅胶模具会产生一定的膨胀，这不利于蛋糕爬升，效果没有金属模具那么好，但是慕斯蛋糕小个性图形的，硅胶蛋糕蛮是可以的，不粘好脱模，但是尺寸大了，就不合适了，固定不行，硅胶还是带软的。

金属除了种类之外，还有涂层的，原石，搪瓷，喷涂，硬模，阳极等。原石到目前为止，属于高端品质，不粘与环保，价格也是相当昂贵，普通一个模具就要好几百到数千。搪瓷属于中高端品质，其不易刮花，而且不粘，好清洗，但是不能碰撞，否则就会掉层，价格上百到数百。碳钢喷涂，油性喷涂，水性喷涂，油性喷涂比水性喷涂健康得多，水性喷涂含有聚四氟乙烯，这个可以上网搜索一下得，不粘，耐撞但不能用金属刮，价格是几十到上百。硬膜适合于铝合金，也是含有聚四氟乙烯，有一定的硬度。阳极是用于铝制品，是一种电镀的工艺，表面处理，铝制品是相当耐用，但是铝制品容易粘模，而且铝在高温下生成氢氧化铝。

总结：

高端的，碳钢原石材质；（数百起）

中高端的，碳钢搪瓷；（上百元起）

中端：碳钢油性喷涂，（几十元起）性价比较高，出口标准；

铝合金，铝（价格很便宜）

烘焙模具材质如何选择？

不同的烘焙用的材质也不同，比如蛋糕类：戚风蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包类、甜点类，都不一样的，各种材质有各种的优势。

烘焙模具材质分为：瓷器、金属、塑胶，三大类

瓷器：陶瓷、玻璃

金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢

塑胶：硅胶

另外金属表面又分：不粘（搪瓷、喷涂）、阳极、硬膜

家庭烘焙，建议使用不粘，这种材料不粘模具，方便脱模、更重要的是好清洁，健康安全

爱慕丝绒蛋糕做法？

原料：细砂糖、蛋清、柠檬汁、色拉油、细砂糖、低筋粉、红曲粉、蛋黄、牛奶。

做法步骤：

第1步、准备好食材。蛋白部分：蛋白123克，柠檬汁6～7滴，细砂糖46克蛋黄部分：蛋黄61克，细砂糖15克，低筋粉65克，红曲粉5克，牛奶46克，色拉油40克

第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的容器里

第3步、牛奶倒入油里用手动打蛋器搅拌均匀

第4步、加入糖15克搅拌均匀

第5步、分次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀后再加第二个蛋黄

第6步、搅拌成细腻的蛋液

第7步、筛入低筋粉和红曲粉

第8步、用切拌的方法搅拌均匀至无颗粒

材料:

蛋清4个，蛋黄4个，牛奶110ml，白砂糖70g，低筋面粉80g，食盐1g，红曲粉8g，可可粉7g，食用油50ml

制作步骤:

1.将蛋清、白砂糖倒入搅拌盆，使用打蛋器打发，打至硬性发泡，起鸡尾状。

2.将蛋黄、食用油、牛奶倒入搅拌盆混合搅拌均匀，再倒入过筛的红曲粉、可可粉、低筋面粉

步骤:

材料：鸡蛋4个，蛋糕粉：85g，红曲米粉：5g，玉米油：45g，牛奶：45g，糖粉：40g（蛋黄用）+30g（蛋白用），白醋两滴

做法：

1：鸡***清蛋白分离，放入无水无油的碗中，蛋白放一边备用。把牛奶和油一起搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。筛入蛋糕粉和红曲米粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。

2:打发蛋清，蛋清加两滴白醋和白糖（白糖分三次加入），打发至提起打蛋器有弯钩，即可。

3：取三分之一蛋白放进蛋糕糊，用切拌法混合均匀，再加入三分之二，用同样的手法拌匀，最后全部拌匀，倒进模具。把模具放桌上轻轻振两下，振出大起泡。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕用阳极模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕用阳极模具的3点解答对大家有用。