做芝士蛋糕心得_做芝士蛋糕心得怎么写

本篇文章给大家谈谈做芝士蛋糕心得，以及做芝士蛋糕心得怎么写对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、谁来教我做蛋糕,每次做的都不会发,硬邦邦的
• 2、如何做出好吃的芝士蛋糕?
• 3、做芝士蛋糕有什么注意的吗?
• 4、红丝绒芝士蛋糕,应该怎么做呢?
• 5、布朗尼芝士蛋糕怎样做才松软?新手做的话容易翻车吗?

谁来教我做蛋糕,每次做的都不会发,硬邦邦的

1、如何让蛋糕更有蓬松感？在制作蛋糕的时候，面粉的质量就直接的直接影响了蛋糕做出来的质量，制作蛋糕的面粉一定要选用低筋粉，因为低筋粉制成蛋糕就会特别松软，而且体积膨大表面平整。

2、搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

3、做芝士蛋糕时，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。

4、问题二：为什么我做的蛋糕发不起来 我给你分析下可能有几个原因，面过筛后最后不要去压它。再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。

5、有可能是鸡蛋没有打发不足，或是面糊搅拌时鸡蛋消泡了。要让蛋糕蓬发，最简单的是加泡打粉或是小苏打，但是量没有控制好，或是烘烤时机不当（一般加入泡打粉的面糊最好不要久置放，要及时入炉），蓬发效果可能不理想。

如何做出好吃的芝士蛋糕?

1、芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。

2、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

3、先把奶油芝士隔水软化 芝士软化后搅拌至顺滑，然后加入适量的糖搅拌均匀。把鸡蛋打碎，用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，蛋清和蛋黄分开，备用，在搅拌均匀的奶油芝士里分2次加入蛋黄，搅拌均匀。

做芝士蛋糕有什么注意的吗?

在烘焙蛋糕时，烤炉一定要先预热15到30分钟。这样使烤炉里的温度均衡，防止蛋糕龟裂。另外，烘焙是的温度尽量地保持一致。如果温度太高或烘焙时间过长，蛋糕顶部就会变硬甚至龟裂。脱底烤盘是烘焙芝士蛋糕最好的烤盘。

防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高。准备的过程要慢，冷却也要慢慢进行。温度的过快转变会破坏蛋糕的结构，导致蛋糕开裂。大多数芝士蛋糕，尤其是传统的芝士蛋糕通常是在放了水的锅中烤熟的。

盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。

红丝绒芝士蛋糕,应该怎么做呢?

1、红丝绒蛋糕的制作可以分为三个步骤，准备材料，面糊的制作，烤制蛋糕。

2、黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。分次少量地加入蛋液，继续搅打。黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。分次加入酸奶，搅拌均匀。筛入混合过筛后的粉类。

3、模具不烫手的程度，把蛋糕脱模，用保鲜膜或者保鲜袋包住蛋糕体入冰箱冷藏。（保持蛋糕体湿润）。这个比较接近实物颜色，是深红色的。制作奶油奶酪霜。黄油，奶油芝士提前软化。

4、红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。

5、红丝绒蛋糕的做法 黄油室温软化后，加入白砂糖，打发，打发黄油至蓬松发白（大概3－4分钟）。分次加入蛋液，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。加入白醋，继续搅拌。加入红曲粉，继续搅拌。

布朗尼芝士蛋糕怎样做才松软?新手做的话容易翻车吗?

1、第一步今日这一款巧克力布朗尼是所***用的贝圣薇巧克力布朗尼预拌制作出来的，不用附加配置巧克力粉和朱古力等粉类，这预拌粉里已经调好了，并且附加了纸箱，磨具也无需备用了。真是太真方便。

2、乳酪层面糊的做法：将软化的奶油奶酪（creamcheese）和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了。

3、再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。

4、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。首先制作布朗尼面糊。

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