慕斯蛋糕面糊配方比例,慕斯蛋糕面糊配方比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕面糊配方比例的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕面糊配方比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕材料的比例？
2. 可可粉慕斯液的做法？
3. 法式流心慕斯蛋糕配方？
4. 慕斯蛋糕底可以用色拉油吗？
5. 琼脂慕斯蛋糕的做法？

慕斯蛋糕材料的比例？

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

慕斯蛋糕配料比: 三比一或者是5:2左右

主料 牛奶 60 g 油 60 g 粉 32 g 玉米淀粉 12 g 鸡蛋 3 个 糖 60(蛋白45,蛋黄15) 蛋黄 2 个(蛋黄液) 牛奶 100 g(蛋黄液) 砂糖 15 g(蛋黄液) 淡奶油 200 g(慕斯液) 砂糖 20 g(慕斯液) 桂花酸梅汤 240 g(镜面液) 吉利丁粉 6 g(镜面液)

比例12:8.5:9

1、食材：6寸方模蛋糕 1个、新鲜蓝莓 125克、酸奶 200克、淡奶油 200克、细砂糖 50+20克、柠檬汁 5克、吉利丁片 7.5克。

2、6寸方模蛋糕一个。

3、用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。

4、用4寸钢模和2寸钢模切圆片。

比例是：水（泡明胶用）、白明胶片、细糖、水、蛋黄、全蛋、洋酒、苦甜巧克力、植脂鲜奶油、动物鲜奶油、甘拿休、苦甜巧克力、全脂淡奶、白油、水晶果胶。

其中，慕斯液蓝莓酱、酸奶、淡奶油、牛奶、细砂糖、吉利丁片的配比是40:1，甜度是大众都能接受的比例。

可可粉慕斯液的做法？

可可粉慕斯液是一道以可可粉为主要原料的慕斯甜品，口感醇厚、香甜可口。制作过程分为制作可可粉慕斯液和制作蛋糕两个部分。

首先将可可粉、糖、幼发粉、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合，然后将混合好的面糊倒入已经涂抹好油的蛋糕模具中，进行蛋糕的烘焙。

待蛋糕成型后，取出蛋糕模具，倒扣在冰网上，让蛋糕冷却至室温。

接下来，将烤好的蛋糕放入可可粉慕斯液中，让其完全浸泡，使蛋糕充分吸收慕斯液的味道和口感。

最后，取出蛋糕，将其涂抹上一层可可粉慕斯液，再次放入模具中冷藏，直至让其凝固成固体，即可完成可可粉慕斯液的制作。

法式流心慕斯蛋糕配方？

如果嫌麻烦不想做抹茶慕斯，可以直接做简单的抹茶奶油。（用200g奶油+15g糖粉打发至奶油不流动，6g抹茶粉加入到18g热水搅匀，然后加入到奶油中搅匀，放入适量浆果拌匀后填入蛋糕内即可，无需像慕斯一样冷藏凝固。）

慕斯蛋糕底可以用色拉油吗？

慕斯蛋糕底通常不建议使用色拉油。制作慕斯蛋糕底时，一般会选择使用黄油或橄榄油等具有浓郁香味的油脂，以增强蛋糕底的口感和风味。色拉油虽然可以用于烘焙，但因其味道较为清淡，可能会影响慕斯蛋糕的整体口感。

此外，不同的油脂在烘焙过程中会产生不同的效果。黄油和橄榄油等油脂能使蛋糕底更加酥脆、口感更加丰富，而色拉油则可能使蛋糕底变得较为柔软，不够酥脆。

因此，在制作慕斯蛋糕时，为了获得最佳的口感和风味，建议根据具体的配方要求选择适合的油脂，而不是随意使用色拉油。

琼脂慕斯蛋糕的做法？

原料：

淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕面糊配方比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕面糊配方比例的5点解答对大家有用。