做水果蛋糕加淀粉,做水果蛋糕加淀粉吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做水果蛋糕加淀粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做水果蛋糕加淀粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕 面粉为主加淀粉填充对吗？
2. 做蛋糕的淀粉？
3. 金风成祥蛋糕的做法？
4. 做蛋糕没得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替吗？
5. 做蛋糕有蛋糕粉还需要放淀粉吗？

做蛋糕 面粉为主加淀粉填充对吗？

做蛋糕时候主要用到的是面粉和鸡蛋，还有总牛奶或者黄油，酵母粉，白糖等。一般是不加淀粉的！所以做蛋糕加淀粉是不对的！

做蛋糕时候最主要的用料是鸡蛋，把鸡蛋打发起泡加少许面粉，根据口味再加其他辅料，譬如白糖，酵母粉，黄油等再进行烤制，没听说过做蛋糕要加淀粉的！

可以。

淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。

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为什么做蛋糕要加淀粉

淀粉具有一定的蓬松性，做蛋糕的时候加一些淀粉，可以帮助降低蛋糕的筋度，使蛋糕更加的松软蓬松，吃起来口感更加好，其次，淀粉具有一定的粘性，做蛋糕的时候适量加一些，可以使蛋糕的定型性更加好，看起来更具美观，这就是为什么做蛋糕要加淀粉的原因。

做蛋糕的淀粉？

通常用于制作蛋糕的淀粉是玉米淀粉或者小麦淀粉。这些淀粉可以增加蛋糕的松软度和口感，并且有助于蛋糕的蓬松和保持湿润。淀粉还可以起到稳定蛋糕的作用，防止出现过度膨胀或塌陷的情况。具体使用哪种淀粉可以根据个人喜好和食谱来决定。

金风成祥蛋糕的做法？

食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。

1.将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。

2.加入牛奶，蛋黄，继续混匀。

3.另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。

4.将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。

6.然后倒入模具中，用刮刀铺展开。

7.放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉。

8.放凉后切块即可。

1 全蛋内加入白醋 加入糖

2 隔热水打至浓稠，打蛋器上滴落不会马上消失

3 巧克力融化 加入小许面粉 拌均匀

4 加入巧克力粉 搅拌均匀

5 低粉过筛三次 放入面糊中

6 搅拌均匀

7 烤盘铺好油纸，将面糊倒入，烤箱预热210°c 烤10分钟

8 取出，撕开油纸 放凉 切成均等的4份 待用

9 金钻与安佳按1:1的比例混合 共200g

10 加入巧克力粉

做蛋糕没得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替吗？

可以。

　　淀粉不含蛋白质，没有面筋，所以在没有低筋面粉的条件下，通过普通面粉+淀粉（普通面粉：淀粉=4：1）的形式，可以降低普通面粉的面筋，以避免面团在搅拌过程中过早或过快形成面筋，从而保证制品的品质达到要求

不过我个人感觉玉米淀粉效果好一。

可以的。做蛋糕没得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替。做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，但营养方面不如面粉。

制作入口松软的蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

做蛋糕有蛋糕粉还需要放淀粉吗？

做蛋糕放低粉就可以了，也就是大家说的蛋糕粉。至于放淀一般情况下是不用的，很多人家里面没有低筋面粉，家里普通的面粉是中筋粉，筋性较大，为了使口感更好，可以在面粉中掺一点玉米淀粉，降低筋性。做蛋糕其实并没有多难，只要按照标准的方法操作，都可以做出来好吃的蛋糕。

通常我们吃的蛋糕主要有两种，一种是戚风蛋糕，做的时候需要蛋清分离，新手比较容易操作，戚风蛋糕口感湿软，很多人喜欢吃。还有一种蛋糕是海绵蛋糕，他不用蛋清分离，是直接用全蛋打的，很多新手不太好掌握。

到此，以上就是小编对于做水果蛋糕加淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于做水果蛋糕加淀粉的5点解答对大家有用。