芝士蛋糕软掉,芝士蛋糕软掉了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕软掉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕软掉的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕中间有湿是没熟吗？
2. 芝士蛋糕芝士味儿很淡是什么原因？
3. 厚芝士蛋糕的做法？
4. 芝士蛋糕烤完需要立刻拿出烤箱吗？
5. 慕斯蛋糕和芝士蛋糕一样吗？

芝士蛋糕中间有湿是没熟吗？

如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

芝士蛋糕芝士味儿很淡是什么原因？

看你加了什么原料，原料的好差直接影响蛋糕的口味。

还有芝士蛋糕不要加其他水果什么的原料进去，加进去可能会串味导致芝士味道不明显是因为蛋黄糊浓稠度不够，而蛋白又打得太硬。蛋黄糊混合均匀后需要放到冰箱冷藏至整体状态很浓稠，蛋白打软一点，状态尽量和冷藏后的蛋黄糊接近。。

厚芝士蛋糕的做法？

用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克

低筋面粉33克 细砂糖50克

做法

1 所有食材称重备用。

2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。

3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。

4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。

5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。

6.蛋清分三次加入砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。

7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则容易消泡。

芝士蛋糕烤完需要立刻拿出烤箱吗？

芝士蛋糕烤完不需要立刻拿出烤箱，因为刚烤好的芝士蛋糕比较烫而且糕体比较软，这时候急着拿出来的话一是怕烫到手二则是怕芝士蛋糕会变形。因此应该要等芝士蛋糕冷却后才取出来，并且为了味道更好要把芝士蛋糕放到冰箱冷藏一会才行。

慕斯蛋糕和芝士蛋糕一样吗？

简单介绍一下慕斯蛋糕吧，慕斯蛋糕不仅仅是镜面蛋糕的关键，还是拯救手残党的福音。慕斯蛋糕操作简单，只需将淡奶油、鸡蛋、糖粉、吉利丁片等原材料混合、置于模具中冷却即可形成，丝毫不用担心手残抹不平奶油的尴尬。

慕斯蛋糕是灵感创意的源泉，满足你对于蛋糕的任何想法。

慕斯蛋糕十分百搭，在慕斯中加入爽滑的酸奶或是浓郁的巧克力，做成酸奶慕斯或是巧克力慕斯，还可以可以添加水果、坚果等，增加口感；同时用戚风蛋糕坯、红丝绒蛋糕胚或是黄油饼干胚打底，一解慕斯蛋糕甜腻，惊艳味蕾。

以下这些都是慕斯蛋糕哦，味道超赞

当我们走进甜品店的时候，经常可以看到慕斯蛋糕和芝士蛋糕，这两款蛋糕毫无疑问都非常美味。那么，芝士蛋糕和芝士蛋糕一样吗?答案是否定的。以下是它们的区别:

一，原料上的区别

芝士蛋糕的原料就是他的名字——cheese。cheese又名奶酪或者干酪，是一种浓缩的乳制品。当然有不同种的cheese,例如ricotta cheese,cream cheese等等。再加上其他的配料:鸡蛋、奶油、水果等等，就成了芝士蛋糕。

慕斯蛋糕的原料则是奶油，蛋糕师们在奶油中加入各种辅料如cream和凝固剂来稳定和改变奶油的结构，最后再进行冷冻，使得味道变得美味无比。而制作慕斯需要各种胶东原料如琼脂，鱼胶粉，果冻粉等等。而现在也诞生了专门用于制作慕斯的慕斯粉。

二，口感上的差别

芝士蛋糕在口感上接近于提拉米苏，口感上要比吃蛋糕来得湿润，柔软，有着较好的咀嚼感。同时有着几种比较固定的口味，如原味，香草起士，巧克力芝士等等。芝士蛋糕也分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕。一般轻芝士口感偏清爽，而重芝士则更加香醇细腻。

慕斯蛋糕与布丁一样属于甜点的一类，但吃起来要比布丁更柔软，入口即化。与芝士蛋糕不同，口感上非常软滑。而慕斯蛋糕的口味种类也非常的多，如樱桃，香草，榴莲，巧克力……与水果和各种辅料的搭配使得慕斯蛋糕的口味千变万化，美味至极。

1.蛋糕在市面上比较常见，上至[_a***_]，下至小孩都为其独特的口感所折服，一般在购买蛋糕的时候可供选择的类型非常多，有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，后面两种都是近几年来进入到人们视野的，口感更加独特。

2.慕斯蛋糕是一种奶冻类的食物，是用鲜奶再加上鱼胶等凝固剂放到冰箱冷藏后制成的，不需要进行传统的烘焙，口感软滑。而芝士蛋糕的主要材料是芝士，也就是奶酪，它上层柔软，混合了特殊的芝士，再加上糖、鸡蛋、奶油等制作而成的。

3.在购买的时候还可以根据两者的外形进行区分，芝士蛋糕一般比较单一，最上层大多是***，而慕斯蛋糕在外形以及色泽上更加的多变，有不同的口感，我们大可根据自己的喜好进行选择。

图一是慕斯蛋糕，它是一种以慕斯粉为主要材料的蛋糕，通常可加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯作为甜品是可以直接吃的，还可以做蛋糕的夹层！冷冻后就像冰激凌的口感，很是美味。

图二 是芝士蛋糕，故名思意，就是用芝士做的蛋糕，芝士又叫奶酪，主要有蛋白质，脂类成分组成的，芝士蛋糕一般都饼干做底层，也有不做底层的，要比普通蛋糕软，更湿润。

慕斯和芝士本质的区别就在于，慕斯蛋糕不需要用烤箱烤，芝士 蛋糕要用烤箱才能做成。希望对你有帮助？

慕斯蛋糕和芝士蛋糕可以说完全是两种不同的甜品，虽然都叫蛋糕，但是不管从原材料的选用、制作的工序和最后的口感来说，完全是不同的！

1.原材料的区别：

慕斯蛋糕：其使用的原材料主要为吉利丁片、奶油、奶酪等

芝士蛋糕：其主要使用的原材料为奶油、奶酪、鸡蛋、饼干等

2.制作工序的区别：

慕斯蛋糕主要依托吉利丁片的低温凝固特性来是慕斯蛋糕成型，不需要烘焙

芝士蛋糕则需要利用饼干来制作饼底，并且需要通过烘焙来完成

3.口感上的区别：

慕斯蛋糕的口感吃上去更像冰淇淋，而芝士蛋糕的口感吃起来有浓郁的芝士味，而且回味无穷！

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕软掉的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕软掉的5点解答对大家有用。