半熟芝士蛋糕裂口,半熟芝士蛋糕裂口还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半熟芝士蛋糕裂口的问题，于是小编就整理了4个相关介绍半熟芝士蛋糕裂口的解答，让我们一起看看吧。

1. 半熟芝士表面有裂纹是怎么回事？
2. 橄榄核怎么判断没熟？
3. 红烧牛蛋做法？
4. 古早蛋糕怎么做才不会塌陷？

半熟芝士表面有裂纹是怎么回事？

1、糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干；

2、烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝；

3、烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

如何解决问题呢？

1、使用水浴法烘烤，这样可以保证蛋糕的水分不会很干很焦，保证口感柔软好吃；

橄榄核怎么判断没熟？

半熟核做出来的橄榄核雕物件，颜色会有很大的其别，橄榄核不熟的部分会呈淡黄色，且不易上色。

不熟的橄榄核部分密度小且水分多，这样就会非常容易开裂的。再者，半熟的橄榄核部分难上色，橄榄核籽本身水分很多，难以上色，并且上色后，很长的一段时间内，上的包浆颜色会比较浅的。

红烧牛蛋做法？

材料：牛肉 鸡蛋 葱段 姜片 花椒 辣椒 桂皮 八角 香叶

调料：酱油 植物油 盐 糖

制作过程：

1.锅中放入油烧热先将葱段，姜片煸炒至香，然后在倒入牛肉煸炒后加入花椒 辣椒 桂皮 八角 香叶.酱油和水一起闷煮。

2.煮锅中放入水，放入鸡蛋，先将鸡蛋烧熟，烧熟后用冷水漂洗，这样鸡蛋比较好去壳。在将去壳的鸡蛋上划上裂口，等牛肉烧成半熟时，将鸡蛋倒入锅中，和牛肉一起煮，然后在加入，盐，糖，在加水一起闷煮，等到牛肉烂入味了，卤汁水减少后就可以装盘了。

食材

牛宝400克,鸡汤500克,湿淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许。

制作方法:

1.将牛宝洗净,剪开,在开水锅中烫一下,捞出。

2.锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛宝放入锅内煮至熟烂，切片备用。

3.锅里放入猪油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，然后加入酱油啊，料酒，还有鸡汤，盐，白糖味精，用糖色把汤调成浅红色。

4.然后把准备好的牛宝放入汤里面，用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜，然后用湿淀粉勾芡，撒上一些花椒油就可以了。

牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟

捞出切片

放到盘子里，准备一会用

准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛蛋

热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛蛋，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦~

古早蛋糕怎么做才不会塌陷？

古早蛋糕的用料

鸡蛋（带壳60克左右） 5个低粉 70克玉米淀粉 5克细砂糖 60克玉米油 60克牛奶（常温） 50克柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备： 1、烤盘内铺好油纸，在烤盘内壁刷上一层食用油，可以让油纸更好的贴合到烤盘上；（即使是不粘模也要铺油纸，这是为了方便蛋糕出炉后迅速的从烤盘中提出来散热。） 2、蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，把装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻（或冷藏）；

步骤 2

低粉和玉米淀粉过筛到打蛋盆上；

步骤 3

玉米油放入奶锅中加热到70度，烫面的油温70度最合适，稍微高几低或是低几度也没问题。 （用温度计测试最准确，注意测试的时候探针不要碰到锅底）；

步骤 4

小贴士

1.用来加热油的杯子要用耐高温的杯子；

2.装蛋糕糊的烤盘建议选择非活底的，因为烘烤是***用水浴法，如果是活底容易进水到烤盘中；

3.烘烤的过程中注意蛋糕表面上***况，如果上色过重，快速打开烤箱门在表面加盖一张锡纸；

制作方法：

1、准备好所需的食材，将色拉油称好重量放入干净的杯子，放入微波炉中，***用高温加热1分钟。家中没有微波炉的朋友可以直接放煤气灶上加热，加热时注意火候和时间，不要将油加热至沸腾状态；

2、戴上隔热手套从微波炉中取出加热好色拉油，倒入到装有低筋面粉的大碗中，用刮刀将油与低筋面粉翻拌均匀；

3、 等待低筋面粉与色拉油完全混合好之后稍微晾凉片刻，再加入牛奶，继续用刮刀翻拌均匀；

4、将鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋白装入干净无水无油的大盆中，蛋黄加入到面粉糊中，用刮刀或手动打蛋器搅拌至细腻顺滑的状态。此时蛋黄糊制作完成，接下来开始准备蛋白；

5、往蛋白盆中滴入白醋，家中没有白醋的可以用柠檬汁代替，主要起到去腥和稳固蛋白的作用；

到此，以上就是小编对于半熟芝士蛋糕裂口的问题就介绍到这了，希望介绍关于半熟芝士蛋糕裂口的4点解答对大家有用。