不用凉粉做慕斯蛋糕,不用凉粉做慕斯蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用凉粉做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用凉粉做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 吉士粉或吉利丁片没有可以用什么普通材料代替？
2. 果冻蛋糕怎么做？
3. 做布丁用什么粉比较好？
4. 什么甜品可以在自己家里制作？

吉士粉或吉利丁片没有可以用什么普通材料代替？

没有的话可以选择白凉粉，还有一个是慕斯粉。这两个都需要用热水兑，比例也很关键，不用太多热水，不然会没有凝固的效果。

白凉粉比较适合果冻小甜品之类，不适合用于慕斯蛋糕，慕斯粉就用来倒慕斯，倒出来的慕斯跟吉利丁粉跟吉利丁片倒出来的慕斯差不多，口感也没有太大差别。

果冻蛋糕怎么做？

草莓的可以吗？[原料] 蛋糕体（分蛋海绵蛋糕）：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 普通面粉35克 玉米淀粉35克 香草粉1/2茶匙 香草油1大匙 牛奶1大匙 白醋1茶匙草莓果冻：鱼胶粉20克 冰水100ML 热水500ML 新鲜草莓500克 糖适量[做法]：

1，烤箱160预热，烤模涂油防粘，面粉+玉米淀粉+香草粉混匀过筛两次备用。

2，蛋黄+糖20克打发成浅黄色发白且体积增大；

3，加入香草油拌匀；

4，加入牛奶拌匀；

5，蛋白+白醋低速成打至起粗泡，分次加入剩余的确良糖高速打发至接近干性发泡；

6，混合蛋黄糊及蛋白糊，筛入面粉翻拌匀，入模；

7，烤箱160度烤约30—35分钟左右，取出稍冷下模。

烤好的蛋糕体8，鱼胶粉先在冰水中泡胀5分钟，再倒入热水中加入适量的白糖小火加热搅拌至溶解澄清，草莓洗净去蒂，取一小部分切厚片备用；

9，将做好的果冻水在蛋糕模底部倒薄薄的一层，放冰箱冷藏半小时使其凝固；

樱桃花适量，牛奶80克，吉利丁20克，奶酪35克，糖30克，打发淡奶60克

做法：1、樱花用温水泡去盐水5分钟，在用冷水泡5分钟，不要跑时间久会烂的。

2、吉利丁泡水，一半用慕斯料，一半做果冻。

3、牛奶加糖.糖只加总量一半.直火加热离火加入一半吉利丁完全融化。

4、淡奶打发鸡尾状即可。

5、牛奶加奶酪，完全融化，分次加入淡奶完全混合即可。

6、装备冷冻凝固2小时左右。

7、水加热加入吉利丁离火至完全融化。

8、加糖搅拌均匀融化即可，放置完全冷透，且没有凝固时倒入已经凝固的慕斯里面。

9、倒入之后加入泡好的樱花，不要动，至完全凝固，放冷藏1小时即可。

原料：黄油桃、牛奶、白凉粉、清水、白砂糖。

做法步骤：

第1步、准备黄油桃1个。

第2步、洗净后切片。

第3步、锅中倒入250克牛奶。

第4步、倒入200克白凉粉。

第5步、倒入25克白砂糖。

第6步、用在烧开的过程中用勺子反复搅动，防止糊锅。

第7步、直至液体烧开。

第8步、倒入6寸戚风蛋糕模具中晾凉。

做布丁用什么粉比较好？

做布丁用吉利丁粉。使用吉利丁粉做好的布丁，口感会更好。使用白凉粉做出来的布丁，口感偏差一些。

吉利丁粉是由鱼皮等加工制成的蛋白质凝胶，用途比较广泛，既可以用于制作吉利丁片果冻，也可以用于制作慕斯蛋糕、芒果布丁、冻芝士蛋糕、可可奶冻、巧克力芒果塔等美食。

什么甜品可以在自己家里制作？

鸡蛋仔是一道很受欢迎的港式小甜点，但需要搭配使用相应的模具，所以虽然制作流程很简单，就算料理小白也能零失误的做出来，但还是让很多想在家自己动手***蛋仔的人受到了限制。我最近恰好买了一个多功能料理锅，里面搭配的丸子盘正好能当模具使用，而且平时还能用来做章鱼烧什么的，一次能做一大锅，家里的大人小孩都爱吃，非常好用。那么接下来就给大家展示一下如何在家做出正宗的港式鸡蛋仔。

工具/原料

低筋面粉 (140g)

鸡蛋 (2个)

牛奶 (168g)

糖 (50g)

玉米油 (28g)

木薯粉 (28g)

泡打粉 4g

注意事项

到此，以上就是小编对于不用凉粉做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用凉粉做慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。