广式慕斯蛋糕做法,广式慕斯蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式慕斯蛋糕做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广式慕斯蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 今度烘焙有哪些种类？
2. 低筋面粉能做什么美食？

今度烘焙有哪些种类？

今度烘焙提供多种种类的面包、蛋糕和甜点，包括：

1. 法式面包系列：法棍、牛角包、巴黎贝果等。

2. 丹麦面包系列：丹麦酥、手撕包、蓝莓丹麦等。

3. 蛋糕系列：慕斯蛋糕、戚风蛋糕、千层蛋糕等。

4. 甜点系列：马卡龙、提拉米苏、巧克力泡芙等。

5. 其他产品：咖啡、果汁、茶饮等。

1.麻饼类: 酥皮麻饼,软皮麻饼,奶油麻饼,椒盐麻饼,豆沙麻饼。

2.混糖饼: 软混糖饼,酥混糖饼,丰镇混糖饼,冰糖混糖饼,蜂蜜混糖饼,牛奶混糖饼,玫瑰混糖饼。

3.麻花类: 奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夹心蜂蜜麻花,鸡蛋麻花,兄弟麻花,鲜奶麻花,椒盐麻花,包馅风味麻花,什锦麻花,休闲麻花,保健麻花,酥麻花,软麻花,***花。

低筋面粉能做什么美食？

❤️低筋面粉在烘焙当中的使用非常的频繁，蛋糕、饼干、糕点等等都离不开低筋面粉。

❤️低筋面粉通常被叫做蛋糕粉，可就足以看出低筋面粉在蛋糕中的重要性了。

❤️在这里呢，我给大家分享一款使用低筋面粉制作的华夫饼，它的制作非常简单，可搭配的食物多样，很适合做为早餐，给自己补充能量。

✨材料：

鸡蛋 3个

牛奶 120g

低筋面粉 160g

玉米淀粉 40g

细砂糖 60g

✨做法：

低筋面粉可以做下面这款无花果麦芬杯

材料:低粉100克，无花果适量，全蛋液2个，糖60克，玉米淀粉10克，泡打粉1克，玉米油60克。

做法:油，鸡蛋，糖用打蛋器打均匀，不用打发，糖化开就可以。

筛入低粉，泡打粉，玉米淀粉用刮刀拌匀。装入纸杯中，把无花果切小块，放入杯子上。

烤箱预热160度，中层，烤20分钟。

温度以自家为准。

小麦粉按面筋含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。（1）高筋面粉。即高筋面粉、高筋小麦粉，由硬质小麦加工而成，蛋白质含量大于12.2%，湿面筋含量大于30%，适宜生产面包等高筋食品。（2）中筋面粉。即中筋面粉、中筋小麦粉，是介于高筋粉、低筋粉之间的一种具有中等筋度的面粉，适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等食品。特制一等粉、特制二等粉就属于中筋粉类。（3）低筋面粉。即低筋面粉、低筋小麦粉，由软质小麦加工而成，蛋白质含量低于10%,湿面筋含量小于24%，筋性较弱，适宜制作蛋糕和饼干类食品。

戚风蛋糕

做法：1.在蛋黄打散，倒入适量细砂糖，搅拌均匀

2.倒入牛奶及色拉油，搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉、泡打粉及玉米淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。

4.取一新的搅拌盆，倒入蛋清及30克细砂糖，打至干性发泡，制成蛋白霜。

5.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.再倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。

面粉分类有几大类，按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。一般蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。

我一般用都是用低筋面粉来做蛋糕，饼干，月饼。

而在我们广东还有用来做叉烧包和桃酥的。

低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。

到此，以上就是小编对于广式慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式慕斯蛋糕做法的2点解答对大家有用。