水果蛋糕要放盐吗,蛋糕加水果好还是不加水果好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕要放盐吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果蛋糕要放盐吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么做蛋糕要放盐？
2. 戚风蛋糕里面放一点盐是什么作用？

为什么做蛋糕要放盐？

 蛋糕放盐的目的主要是为了调节口味儿,是蛋糕变得更加蓬松,味道更加鲜美。如果不放盐的话,蛋糕会比较腻,而且换一些盐,难过会变得更加蓬松。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

一般情况下的话，如果说你做蛋糕的时候需要在里面放盐的话，这种情况下的话，一般情况下就是因为盐的话可以促进蛋糕的发酵和生成，所以说一般情况下来做蛋糕的时候就是可以放一些盐来用来促进发酵，所以说还会在蛋糕里面放盐的。

做蛋糕要放一点盐是为了让蛋糕变得更加的有味道一些让蛋糕变得更加的好吃，一些这也是目前来说做蛋糕，一个种非常常用的方式，或者说一个常见的方式说说，你做蛋糕的事也可以这样做，当然有可能你会把它练高做成了一个咸蛋高，这个都是没什么菜的问题的，只要自己喜欢吃都可以。

蛋糕中加盐是为了降低甜度。不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味，以下是蛋糕的具体做法。材料：鸡蛋4个、纯牛奶6勺、盐适量、糖3勺、面粉4勺。

1、将蛋黄和蛋清分开。

2、加一点点盐和糖一勺，蛋清要往一个方向不停的打，打成奶油状。

3、蛋黄里加两勺糖，六勺牛奶，三勺面粉，搅拌好加入一半奶油状蛋清，上下搅拌，不要打圈搅拌，拌好在倒入另一半奶油状蛋清继续上下搅拌。

4、搅拌均匀。

5、调到蛋糕档预热，加点油。

6、倒入搅拌好的鸡蛋面，加热五分钟。

食盐在蛋糕中的作用：

1、降低甜度，使之适口

不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味

2、可增加内部洁白

3、加强面筋的结构

食盐，化学名为“氯化钠”，呈咸味，大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐，它是由粗盐的饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体，色泽洁白，咸味纯正。

许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您，如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：

1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;

2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。

3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。

戚风蛋糕里面放一点盐是什么作用？

蛋糕中加盐是为了降低甜度。不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味，以下是蛋糕的具体做法。材料：鸡蛋4个、纯牛奶6勺、盐适量、糖3勺、面粉4勺。

1、将蛋黄和蛋清分开。

2、加一点点盐和糖一勺，蛋清要往一个方向不停的打，打成奶油状。

3、蛋黄里加两勺糖，六勺牛奶，三勺面粉，搅拌好加入一半奶油状蛋清，上下搅拌，不要打圈搅拌，拌好在倒入另一半奶油状蛋清继续上下搅拌。

4、搅拌均匀。

5、调到蛋糕档预热，加点油。

6、倒入搅拌好的鸡蛋面，加热五分钟。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕要放盐吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕要放盐吗的2点解答对大家有用。