大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芒果慕斯巧克力做蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍芒果慕斯巧克力做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
关于八寸芒果爆浆蛋糕的做法步骤如下:
1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中,用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积变大、且变得浓稠。
2. 加入低筋面粉,轻轻搅拌均匀,注意不要过度搅拌,以免起筋。
4. 将面糊倒入八寸圆形烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热好的烤箱中,以 170°C 烤约 20 分钟,取出待凉。
5. 将芒果去皮、去核,切成小块,放入搅拌机中打成芒果泥。
6. 将淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器将其打发至出现明显的纹路。
7. 将芒果泥加入到淡奶油中,轻轻搅拌均匀,制成芒果爆浆。
8. 将凉透的蛋糕切成两层,在底层蛋糕上涂上一层芒果爆浆,然后将上层蛋糕盖在上面,再涂上一层芒果爆浆。
9. 将剩余的芒果爆浆涂在蛋糕表面,并用水果、巧克力等进行装饰即可。
制作方法步骤:
1、准备主料:
戚风蛋糕底(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形):蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
慕斯液(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形):淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g,牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。
2、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模,片成3cm左右的片,圆形,心形分别取一片。
3、吉利丁片放凉水中泡软,然后挤掉水份,放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中,隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发,打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失,勉强还可流动状态。
4、酸奶加芒果酱拌匀,倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
5、倒入打好的淡奶油,拌匀,即成慕斯液。
6、心形活底模外边包一层锡纸,底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈,可以切掉外皮),倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上,然后后吹风机吹模子四周,一会模子自然脱落。
第1步、先把做蛋糕的食材准备好,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉75克,柠檬一个。
第2步、将蛋黄和蛋清单独用碗分开
第3步、先将蛋黄搅拌均匀,放入40克牛奶,40克玉米油,搅拌均匀。
第4步、筛入75克低筋面粉,搅拌至无颗粒状态,备用
第5步、蛋清内加入几滴柠檬汁
第6步、用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。加入45克白砂糖,分成3次加
第7步、将蛋白打发至有小弯钩便可,或者用一根筷子插在中间能立起来。
第8步、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。
第9步、上下左右搅拌,不要打圈圈搅拌,不然气泡会消掉,搅拌均匀至无颗粒即可
第10步、拿一个八寸的活底蛋糕模具,将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里(140度10分钟),将模具放入(中层 )在烤盘内倒入一杯冷水,上140度下140度烤30分钟即可。
制作方法是将奥利奥饼干去掉夹心,装食品袋用擀面杖压碎,黄油隔水融化。
将黄油拌入饼干碎里面拌匀,放冰箱冷冻备用。
吉利丁用水泡软,隔水融化备用。
搅拌好的芒果奶酪糊。
将吉利丁液拌入奶酪糊里。
淡奶油打至渐显纹路。
将淡奶油拌入芒果奶酪糊里拌匀。
将慕斯馅倒一半在模具里。
再摆上芒果丁,再将剩余慕斯馅倒入,放冰箱冷藏两小时以上,取出淋上融化的QQ糖,再放冰箱冷藏2小时以上即可。
到此,以上就是小编对于芒果慕斯巧克力做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于芒果慕斯巧克力做蛋糕的2点解答对大家有用。
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