抹茶蛋糕中间有裂纹能吃吗,抹茶蛋糕中间有裂纹能吃吗图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕中间有裂纹能吃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕中间有裂纹能吃吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸抹茶古早蛋糕最佳配方？
2. 爆浆蛋糕怎么做？难吗？
3. 磅蛋糕的配方比例是多少？

8寸抹茶古早蛋糕最佳配方？

配方纸：鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低筋面粉70克，柠檬汁5滴，盐2克。

做法：

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放到冷冻层冻一下。 准备好所有材料，先做蛋黄糊。玉米油隔水加热到70℃左右，烫手。

2.或者微波炉叮一分钟。 趁热晒入低筋粉，搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌均匀。每一步都要搅拌均匀再放下一个，几分钟搞定。 搅拌的时候别转圈，Z字形搅拌。

3.拿出蛋清，冻出一层薄冰碴即可开打。 放入几滴柠檬汁，2克盐。 常规蛋白打发法，跟戚风蛋糕一样。 出鱼眼大泡，放三分之一糖，细小泡泡第第二次放三分之一糖，出现纹理倒入所有糖。

爆浆蛋糕怎么做？难吗？

超喜欢爆浆蛋糕的高大上，追求低脂低热量，这一款蛋糕选用卡仕达酱注芯淋面，清爽的口感，轻甜不腻，无需奶油，原料简洁，随时能做，真是完美至极！

用料

戚风蛋糕6寸1个卡仕达酱牛奶200克玉米淀粉10克低筋面粉10克糖粉30克蛋黄2个杏仁片适量糖粉适量

爆浆蛋糕的做法

1. 参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
2. 卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
3. 将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
4. 将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
   
   
5. 将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
6. 开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
7. 冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
8. 用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。

你好，很高兴回答你的问题，

首先准备食材:

六寸戚风胚一个 牛奶100克 、 细砂糖 25g 、 低筋粉 7g 、 玉米淀粉 3克 、 白巧克力 10g 、 蛋黄 1个 、 黄油 5g 、 淡奶油 100g 、 糖粉打奶油用 15g

烹饪步骤

步骤1

把所有材料放入盆内，除奶油和糖粉不放，用小火熬制、熬的时候一定要不停翻拌，以免盆底糊锅，熬到和酸奶一样的稠度就行了

步骤2

熬过以后可以过筛，过筛以后的酱会更滑（过不过都行），用保鲜膜封好（切记一定要用保鲜膜封住）

步骤3

待酱放凉之后，（切记放凉，切记放凉，切记放凉，重要的事情说三遍）加入打发好的淡奶油，把小刀插入蛋糕胚转几圈，这样酱才能灌进去，然后铺上自己喜欢的水果做装饰

油，水混合。搅打融合。

加入低筋面粉，切拌好。依次加入蛋黄，切拌均匀。

成细腻的蛋黄糊。

蛋白分三次加入糖，打成细腻的泡沫。取三分之一蛋白霜入蛋黄糊里，切拌均匀。

烤箱180预热，放入蛋糕糊150度，35分钟。出炉倒扣晾凉。

卡仕达酱装入裱花袋，***空洞挤入卡仕达酱，边缘也挤上，撒上杏仁片

烹饪步骤

步骤1/3

把所有材料放入盆内，除奶油和糖粉不放，用小火熬制、熬的时候一定要不停翻拌，以盆地糊锅，熬到和酸奶一样的稠度就行

步骤2/3

熬过以后可以过筛，过筛以后的酱会更滑（过不过就行），用保鲜膜封好（切记一定要用保鲜膜封住）

最后一步

待酱放凉之后，（一定要放凉以后加入奶油，一定要放凉之后加入，切记切记）加入打发好的淡奶油，把小刀插入蛋糕胚转几圈，这样酱才能灌进去，然后铺上自己喜欢的水果做装饰

你好这是我的回答希望能够帮到你，其实也不难做，爆浆蛋糕其实就是2个部分，戚风蛋糕胚+浆

浆的部分大都是自制卡仕达浆为底，按个人喜好加入芝士，抹茶粉，巧克力酱等。比如我这里的芝士爆浆是卡仕达酱加芝士，第二个抹茶爆浆是卡仕达酱加芝士加抹茶粉

卡仕达浆的制作很多小红薯都有发过，我也是参照其他小红薯发的做法做的。这里主要想分享一下戚风蛋糕胚的制作，因为蛋糕胚的口感还是很影响整体的口感的

查找过很多平台上发布的戚风蛋糕的制作方法，本人也尝试了不同的配方，个人还是比较倾向于类似舒芙蕾松饼的配方，因为口感会比较细腻。以下是配方先贴一下

用料：鸡蛋3个，低筋面粉60g，牛奶50g，细砂糖20g（蛋黄糊用），细砂糖30g（蛋白用），玉米油30g，柠檬汁5滴。

用法：

1.蛋黄和蛋白分离在两个容器中

2.蛋黄+30g玉米油，20g细砂糖，用手抽搅拌均匀

3.倒入牛奶继续搅打均匀

4.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，用蛋抽Z形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽

磅蛋糕的配方比例是多少？

切上一片回油恰到好处的磅蛋糕，冲上一杯美式或者红茶，晒着暖暖的太阳。 浓郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉乐哉~

食材:

手标红茶粉 8g、糖粉 70g、低筋粉(过筛) 90g、

黄油 100g、鸡蛋液 100g、泡打粉(过筛) 2g、

砂糖(糖水用) 15g、水(糖水用) 40g

步骤:

1、黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。 分2次加入糖粉，打至体积蓬松颜色变淡

2、打散的鸡蛋液，分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液，不需要过度打发。

3、鸡蛋液全部打入黄油中

4、加入已经研磨过的手标红茶粉，翻拌均匀。 烤箱165°预热。

磅蛋糕口感醇厚，奶香浓郁，是一种常见的基础蛋糕，营养丰富又好吃，做法也是很简单，我也是经常在家做，磅蛋糕每个人的做法都不太一样，主要是配方比例、技巧要掌握好，自己在家做，好吃还实惠。

磅蛋糕相信大家都不陌生，是一种常见的基础蛋糕，新手都可以做成功的蛋糕，主要就是有鸡蛋、黄油、白糖、低筋面粉等制作而成，口感醇厚，奶香浓郁，做法简单又好吃，我也是很喜欢吃磅蛋糕，经常会自己在家做，孩子们也都喜欢吃，好吃无添加，下面就来分享一下磅蛋糕的配方比例是多少。

1、准备食材：黄油200克、细砂糖200克、低筋面粉200克、鸡蛋4个、泡打粉5克、果干适量

2、把黄油先软化，现在冬天特别冷，要隔水融化，细砂[_a***_]三次加入到黄油中，用打蛋器打发，多打发一会，一直打发至黄油变白就可以了。

3、加入鸡蛋，鸡蛋也要分多次加入，每次加入鸡蛋后，都要打发至鸡蛋与黄油完全融合，

其实磅蛋糕之所以被称为“磅蛋糕”正是跟它的配方比例有着很大的关系。

回答这个问题很容易，但我还是想先给你讲一个小故事，让你对磅蛋糕有更深入的了解：

“蛋糕”虽然是一种有着几千年历史的美食，但是古代的蛋糕与如今我们吃到的蛋糕可是大不相同的。你知道吗？一直到17世纪的时候，法国的糕点师才创造出加了鸡蛋的蛋糕配方。古代的“蛋糕”里，居然没有鸡蛋，你说说他们是不是“挂羊头卖狗肉”？

在十八世纪的时候，一位闲来无事的英国糕点师，试着将1磅的鸡蛋和1磅的面粉混合在了一起，为了增加蛋糕里的油脂又加入了1磅的奶油。后来，又考虑到蛋糕的甜味，极不情愿地加入了在当时虽然还很粗糙但是却比较昂贵的糖，重量也是1磅，就这样一款被称作“四磅蛋糕”的神奇食物诞生了。这个四磅蛋糕就是如今的“磅蛋糕”的起源，也被普遍认定为现代蛋糕制作的“起源”。

18世纪中期，这款蛋糕传到了对美食有着改良和创造传统的法国。在法国糕点师的手上，磅蛋糕出现了“坚果、巧克力、水果”等多种风味。更重要的是，法国人将四磅蛋糕的配方进行了调整，总重量变为1磅，同时大大地降低了制作的成本，让这款蛋糕真正地出现在了普通百姓的餐桌上，成为了民众节日盛典里的重要美食。

自此以后蛋糕走入民间，制作技术蓬勃发展，才有了我们现在吃到的多种多样的蛋糕。

故事讲到这里，你应该能发现：其实磅蛋糕的基本配方比例原则就是蛋、黄油、糖、面粉的比例为1:1:1:1，这种比例原则几百年来几乎都没有发生变化。

当然，现如今的蛋糕烘焙工艺、工具和花样越来越丰富，磅蛋糕的制作也变得更加的精致，很多烘焙配方中也针对味道的需要进行了细微的调整。

你好，很高兴回答你的问题！

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磅蛋糕的比例是鸡蛋2个，白糖65克（可以根据自己的胃口增减），低筋面粉105克，玉米油60克，泡打粉3克，盐2克

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接下来我将介绍一款完胜各种版本的磅蛋糕，好吃到飞起来！

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🍞准备开头的材料

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🍞做法步骤：

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磅蛋糕的配方比例是多少？

磅蛋糕和普通蛋糕的比例最大的不同，是里面加了大量的黄油，口感很紧密。下面我分享几个磅蛋糕的配方，比例也是有一定规律的。

1、 香蕉磅蛋糕：

这也是我最常做的蛋糕，因为香蕉不好储存，放两天就坏，怕浪费，就要赶紧想办法处理。

材料：

香蕉3根，黄油120个（100g+20g），红糖95g（75g+20g），鸡蛋2个，中筋面粉300g，小苏打2g，盐2g，泡打粉4g，碧根果70g（50g+20g），吐司盒（放烤箱最底下那格。

作法：

1、把20g果仁，20g红糖，20g黄油预留出来；

2、把所有食材粗略的拌一下，放入吐司盒；

3、把预留的食材放在最上面；

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕中间有裂纹能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕中间有裂纹能吃吗的3点解答对大家有用。