大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓蜜饯蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蓝莓蜜饯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
1准备食材用料:鸡蛋5个,低筋面粉90g,椰奶汁70ml,蓝莓40g,柠檬汁7滴,白糖75g,香草精5滴,玉米油35ml,玉米油10ml,盐1克
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,玉米油和椰奶汁混合,加入盐和15克细砂糖。
3蛋白开始蓬发出现大量的粗泡
4加入30克细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈,蛋白开始变白变细腻。
蓝莓戚风蛋糕的制作步骤如下:首先准备戚风蛋糕的材料:蛋黄、蛋白、低筋面粉、细砂糖、植物油、蓝莓蜜饯、白醋等。
然后将蛋黄和植物油混合后加入低筋面粉搅拌均匀,加入蓝莓蜜饯继续搅拌。
接着将蛋白打成泡沫状,逐渐加入细砂糖,继续打至硬性发泡。
将蛋白糊分三次加入面糊中,轻轻搅拌均匀,最后加入少许白醋。
1、食材:低粉55克、鸡蛋3个、蓝莓干30克、细砂糖30克、纯净水40克、玉米油30克、柠檬汁少许。
2、食材准备,预热烤箱150度,将油和纯净水混合,用蛋抽搅拌至浓稠状。
3、加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌成团。无干粉即可。
4、把鸡蛋分开,蛋黄加入面粉里,搅拌至细腻的面糊,待用。
5、蛋白里加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,打发至鱼眼泡加第一次细砂糖。细砂糖共分三次加入,蛋白打至干性发泡。
6、蛋白取一小部分到蛋黄糊里搅拌均匀,再将倒回蛋白里用翻拌的手法搅拌。
7、搅拌好的面糊加入蓝莓干,轻柔的搅拌均匀,将面糊装入六寸戚风模里。轻震模具。
蛋糕胚原料
蛋清210g糖160g蛋黄130g蓝莓果茸400g低粉80g玉米淀粉80g黄油120g
蓝莓冰淇淋原料
蓝莓400g砂糖100g酸奶240g淡奶油240g柠檬汁5g
低脂蓝莓慕斯原料
奶油芝士100g蓝莓果茸250g砂糖140g淡奶油250g吉利丁10g蓝莓100g
1. 蛋糕胚原料:蛋清210g 糖160g 蛋黄130g 蓝莓果茸400g 低粉80g 玉米淀粉80g 黄油120g蓝莓冰淇淋原料:蓝莓400g 砂糖100g 酸奶240g 淡奶油240g 柠檬汁5g低脂蓝莓慕斯原料:奶油芝士100g 蓝莓果茸250g 砂糖140g 淡奶油250g 吉利丁10g 蓝莓100g。
2. 【蛋糕胚制作】将蓝莓果茸放入平底锅低温熬至浓稠。
3. 将蛋黄打散加入到果茸中搅匀。
4. 加入软化的黄油拌匀后再加入过筛的粉类(低粉+玉米淀粉)拌匀。
1· 首先制作柠檬酱:柠檬一颗用热水烫过然后用盐揉洗清洁去腊,然后柠檬刨刀削下表皮
2· 砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入锅中,小火边加热边搅拌,直至浓稠,关火冷却
3· 将蓝莓和砂糖放入料理机搅拌成果酱,搅拌时间要长一点,要搅拌到均匀细致
4· 淡奶油打至7分发
5· 加入已冷却的柠檬酱切拌均匀
6· 模具中加入一半的奶油柠檬酱后震平表面
7· 将手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁,铺在模具中
8· 将剩余的奶油柠檬酱倒入模具震平,放入冰箱冷冻8小时后倒扣在盘子上,用吹风机脱模装饰水果即可享用。
到此,以上就是小编对于蓝莓蜜饯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓蜜饯蛋糕的2点解答对大家有用。
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