水果蛋糕贝壳花边_水果蛋糕围边

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本文目录一览：

• 1、奶油裱花需要学习什么?
• 2、巧克力贝壳蛋糕怎么做才好吃?
• 3、裱花都学什么?
• 4、花边运用在蛋糕上时要注意哪些细节?

奶油裱花需要学习什么?

1、运用装饰技巧，变化出有奶油挤花或抹面的蛋糕。

2、可以自学，但是要有一定的奶油裱花基础，否则效果会较差。

3、奶油裱花学习起来不麻烦，首先要学习抹蛋糕胚，挤花边。这是最基本的，奶油裱花主要就是练习，熟能生巧。练习的多了。自然就掌握了。

4、蛋糕裱花师要学多长时间出师，这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。

巧克力贝壳蛋糕怎么做才好吃?

将鸡蛋磕入一个空碗中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。 接着筛入黑可可粉，搅拌均匀。 再筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。 再加入朗姆酒，搅拌均匀。完成后提起蛋抽，面糊滴落下来会出现层叠。

低筋面粉、泡打粉、甜菜粉混合过筛，备用。玛德琳模具提前做防粘处理：涂抹黄油，撒高筋面粉，最后将多余面粉倒出。黄油隔水融化，备用。制作步骤：全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。

海洋蛋糕的做法 食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱 B.贝壳材料：海洋蛋糕模具1个，白巧克力100克。贝壳工具：巧克力融化锅，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，电磁炉。

贝壳蛋糕的做法 鸡蛋加糖搅拌均匀无颗粒。请点击输入图片描述 再加入鲜牛奶搅拌均匀。请点击输入图片描述 然后筛入面粉和泡打粉，画十字拌均匀。请点击输入图片描述 黄油用微波炉融化成液体。

放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟。取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，美味好吃的巧克力蛋糕制作完成。小贴士 可可粉用无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作 。

下面就分享一下简单好吃的巧克力蛋糕制作的方法。 巧克力蛋糕 所需食材：鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油 40g白砂糖100g、可可粉：20g、低筋面粉80g、热水50g。 制作的方法与步骤 分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里 。

裱花都学什么?

学裱花一般来说是西点师的一个必学技能，而要成为一名西点师在裱花的具体学习内容上要更贴近于作品的需求。

可以自学，但是要有一定的奶油裱花基础，否则效果会较差。

梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花等等。学裱花，最好还是到专业的学校去学习。

裱花就是蛋糕上的图形，没有基础可以学的，本身就很简单。

裱花蛋糕主要学习原料的特性和使用方法，裱花手法和工艺，造型设计，市场需求等。需要理论和实践相结合，多钻研多动手才能提高自己的水平。

即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来。绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。

花边运用在蛋糕上时要注意哪些细节?

在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。

在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。

方形蛋糕，收角最为重要，在蛋糕一边抹到边角位置，要注意抹过去后，要用抹刀把奶油往回推抹平，如果感觉边角位置奶油显少，回推不足以抹出直边，那么应使用抹刀挑出新奶油再抹上去回推，至平直为止，另一边也如此反复。

【注意点：抖的时候花嘴要放在中心点的左侧，与面之间的夹角在30——45°之间。】在接头处用圆形花嘴绕出柳叶形状装饰，让蛋糕的侧面不会显得过空，同时也使整个花边显得饱满。

先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第一片花瓣。边挤边用左手转动裱花钉。直到包住花芯。挤好的第一片花瓣。

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