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1、常温蛋糕通常是指放在温度在8℃-30℃区间能自然存放1--3天的蛋糕。常温蛋糕包含以下几个类型 重油蛋糕:主要原料依次为糖、油、面粉,其中油脂的用量较多,并依据其用量来决定是否需要加入或加入多少的化学膨松剂。
2、海绵蛋糕(SpongeCake)主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。
3、布朗尼蛋糕:是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
4、常温蛋糕类 常温蛋糕是指能够在常温条件下保存一段时间的蛋糕。例如旅行蛋糕、覆盆子夹心、红枣蛋糕、玛德琳、布朗尼蛋糕、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪、天使之铃可露丽、榛果达克瓦兹、牛油班机等,都属于常温蛋糕类。
5、常温蛋糕是指不需冷藏即可食用的蛋糕。相比需要冷藏的蛋糕,常温蛋糕更为普遍,因为它们更方便于储存和运输。常温蛋糕往往只需用普通食材,也不需要特别的工具,一般人也可以轻松制作。
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