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1、取一个干净的容器加入牛奶、玉米油,再筛入抹茶粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀,直到抹茶粉没有颗粒状,与液体完全融合。再取另外一个容器将蛋白和蛋黄分离,蛋黄放进抹茶牛奶液中搅拌均匀。
2、将做法2的蛋黄糊加入到蛋白霜内。用刮刀轻轻翻拌至8分均匀。低筋面粉+抹茶粉 混均匀,分三次过筛到步骤5的蛋糊中。每次都要翻拌均匀再加下一次。取少量抹茶蛋糊加入到做法1中。轻轻翻拌均匀。再倒回剩余的抹茶蛋糊中。
3、简单的抹茶蛋糕的做法 鸡蛋分离,蛋黄,油,牛奶,翻拌均匀。蛋白打发。 抹茶粉面粉混合,筛入翻拌好的蛋黄糊,翻拌均匀。 蛋白霜分三次加入面糊翻拌均匀。 倒入模具,烤箱预热5分钟,160℃上下火25分钟。 出炉倒扣,待凉脱模即可。
4、和风抹茶黑芝麻乳酪蛋糕的做法 烤箱预热到170度。黄油和奶油奶酪从冰箱拿出室温软化。在活底蛋糕模具下包一层锡纸。如果不是不粘模,模具要涂黄油撒粉防粘。消化饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑,也可以用食品加工机绞碎。
1、【抹茶戚风蛋糕】所需食材:鸡蛋4个 抹茶粉5克 低筋面粉70克 细砂糖50克 玉米油45克 牛奶70克 柠檬汁3-4滴 7寸中空蛋糕模具1个 制作步骤:取一个干净的容器加入牛奶、玉米油,再筛入抹茶粉。
2、抹茶粉:10g玉米油:30g赤藓糖醇(打发蛋白):35g具体步骤:① 蛋清蛋黄分离,在蛋清中可以加入两滴香草精。② 玉米油中筛入抹茶粉,搅拌均匀。③ 再加入牛奶,筛入面粉,搅拌均匀。④ 一个一个加入蛋黄,***用Z字形的手法混合均匀。
3、抹茶戚风蛋糕的做法 步骤step 1 在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀,加入植物油、水混合,用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀,加入植物油、水混合,用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。
戚风蛋糕做法 做法一(6寸)食材 玉米油20克 碟豆汁25克 细砂糖(蛋黄用)20克 底筋面粉26克 细砂糖(蛋白用)30克 柠檬汁几滴 步骤 首先准备10克左右的碟豆花。将碟豆花用开水煮三分钟左右,取25克碟豆汁放凉冷却。
制作步骤 准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。将蛋白打到干性发泡。蛋黄加入细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
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