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Goat cheese:山羊芝士,营养价值很高。顾名思义这种奶酪是由山羊奶制成。味道略带酸性,口感近似果仁而且形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状。
芝士是英文cheese的广东话音译,即奶酪。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状,条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物,如羊,水牛,鹿,骆驼等的奶加工出来。
芝士就是奶酪。芝士是西餐中常用的食材,又名奶酪、起司,是一种经过发酵、浓缩的奶制品。
1、港式甜品:西米捞、芒果布甸、木糠布甸、杨枝甘露、砵仔糕、鸡蛋仔、B仔凉粉、班戟等。日式甜品有草饼、和菓子、处女冰淇淋等。
2、甜品名称有:布丁、奶酪、冰淇凌、栗子蛋糕、处女冰淇淋、巧克力蛋糕、红豆沙、绿豆沙、杏仁糊、花生糊、核桃糊、百合糖水、莲子糖水、窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶、银耳炖木瓜、芝麻汤圆。
3、甜食即甜味的食品,包括各类甜品、珍珠奶茶、糖水、沙拉、果汁、奶昔、龟苓膏、冰淇淋、糖果、甜味饼干、奶油等等。
4、披萨系列:披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
5、甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,种类繁多,大致可以分为中式甜品和西式甜品。
所谓普通蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油芝士,芝士粉等原料制成的蛋糕。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
普通蛋糕多半是面粉和鸡蛋做出来的。像“芝心物语”芝士蛋糕,主料用芝士做成的,所选的乳酪、干酪,奶酪都来自澳洲进口天然干酪。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊,绵羊或水牛奶做的奶酪。
一般的生日蛋糕,传统印象中都是奶油蛋糕,这种蛋糕用海绵蛋糕和植物奶油做成,其实是蛋糕里最便宜,最没有吃头的一种,呵呵,所以普通的小蛋糕房都是做的这种奶油蛋糕,因为成本低嘛,除了有点裱花就没什么技术含量的。
马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪,是***的。比较硬,有弹性。奶油奶酪是鲜奶酪,没经过成熟期,水分含量也高,所以便宜。一般是白色的,很软。
色泽不同:前者呈淡***;后者洁白。类型不同:前者是含乳脂50%的淡味奶酪;后者是一种未成熟的全脂奶酪。来源地不同:前者原产地是意大利,而后者则不是。
色泽不一 奶酪:色泽淡黄。奶油奶酪:色泽洁白。马苏里拉奶酪:色泽淡黄。大孔奶酪:色泽淡黄。奶酪如图:奶油奶酪:马苏里拉奶酪:大孔奶酪:质地不一 奶酪:质地柔顺。奶油奶酪:质地细腻。
制作材料不同:奶油奶酪的制作材料比较多,主要有白砂糖、淀粉、鲜奶油、牛奶等,芝士的制作材料比较少,主要是乳酸菌、凝乳剂、鲜奶、盐等。
马苏里拉奶酪和芝士的区别是:含义不同、表现方式不同、形状不同、味道不同、用途不同。含义不同。马苏里拉奶酪又叫马苏里拉芝士,是芝士中的一种。表现方式不同。
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