大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔓越莓慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蔓越莓慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
蔓越莓慕斯是一款美味的甜点,其特点是口感细腻、酸甜可口。以下是蔓越莓慕斯的配方:
材料:
1. 蔓越莓干 100 克
2. 白砂糖 50 克
3. 清水 100 毫升
4. 吉利丁粉 10 克(或吉利丁片)
6. 鸡蛋黄 2 个
7. 白砂糖 30 克
1,蔓越莓干切碎,放入碗中加凉开水泡开备用。
2,消化饼干压碎拌入预先在锅中小火溶开的黄油,倒入蛋糕模底压紧后,放入冰箱冷藏备用。
3,吉利丁片5g一片的那种,各放入30g淡奶油泡开。
4,接下去动真格的了,75g奶油芝士,酸奶45g,淡奶油45g,砂糖30g,红豆巧克力加入到打蛋器中,打1分钟差不多,将一碗吉利丁片隔水溶开后,将打好的巧克力芝士倒入已溶开的吉利丁片(2勺差不多)搅拌均匀后倒回到巧克力芝士糊中,继续打一下,1分钟差不多了。目的是吉利丁片和巧克力糊能充分搅拌均匀。
5,拿出冰箱中的蛋糕模具,将巧克力倒入模具中,盖上放回到冰箱中冷藏。
6,接下去做上面一层的,材料除了巧克力之外,与第4部步骤的分量一样,做法也完全相同,这里就不重复写了。等到打好原味糊后,取出冰箱中已经冷藏了一会的蛋糕模,将原味糊倒入,这样成品就能有2层分界很清晰的口味了。这2层中间也可根据个人喜好加入别的水果之类的,但是要注意的是,水果这种比较重,制作时间就要延长了,冰箱里多放一会才能拿出来加水果,要不然就沉下去了。
7,放入冰箱冷藏,至少2个小时以上。
8,5g的吉利丁片隔水花开,加入泡着的蔓越莓水中。冰箱中取出慕斯,慢慢的均匀浇在上面。再放回到冰箱里继续冷藏成型。
9,冰箱里至少在放2到3小时。就成功啦。
一般我都是前一天晚上做,第二天就肯定能完全成型啦。口感也不错。
2、隔水加热煮至浓稠状
3、待1中的混合物冷却至65度左右,加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
4、将蔓越莓和玉米粉一起放入锅中隔水煮至完全溶解
5、将4加入3中搅匀
6、待以上混合物冷却至40度左右,将打发好的淡奶油加入搅匀,加入酸奶搅匀后再加入朗姆酒搅匀即可
7、将调好的慕斯挤入模具1/2处,
8、放上一层蛋糕胚
9、再挤上一层慕斯至模具9分满
10、最后放上一层蛋糕胚,按平后放入冰箱冷冻3小时左右
材料:淡奶油400g、牛奶400g、白巧克力80g、吉利丁片40g、白糖40g、粉色奥利奥打碎20g
1.淡奶油白糖打发,融化好的巧克力进去搅拌,留一点白巧克力做装饰蛋糕的纽扣,吉利丁片凉水泡软备用。
2.融化好的白巧克力一点红色、黄色食用色素搅拌,倒入纽扣模具,然后放冰箱冷冻。
3.将搅拌好的淡奶油牛奶,放奶锅小火加热,全程小火,吉利丁片手挤掉水份入奶锅搅拌,然后过滤倒入模具,冰箱冷冻4个小时,然后脱模,撒上粉色奥利奥饼干碎,奥利奥饼干我用搅拌机打碎撒上去的,然后摆造型。一个简单好吃的蛋糕就完成了,
食材明细
1、三个鸡***清蛋黄分离,只用蛋清
2、蛋清用电动打蛋器打出鱼眼泡
3、加白糖
4、加白糖用电动打蛋器打发
5、打发制提起打蛋器有小尖角即可
6、加玉米淀粉
7、用刮刀翻拌均匀
到此,以上就是小编对于蔓越莓慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔓越莓慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。
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