大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于镜面慕斯蛋糕装饰的问题,于是小编就整理了2个相关介绍镜面慕斯蛋糕装饰的解答,让我们一起看看吧。
3.勺子上可以挂糊,用指甲划痕,不容易消失
4.煮好的蛋奶浆用筛网过滤,备用
5.黑巧克力切小块,隔水融化
6.加入蛋奶浆拌
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
你好,八寸巧克力慕斯配方:
原料:鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
做法步骤:
第3步、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
第4步、混合后的蛋黄液。
第5步、低粉,泡打粉,可可粉混合过筛两遍,加入蛋黄液中。
1.先做一个戚风蛋糕,片成两片.2.吉利丁片4片用冰水泡软.3.挤干水份倒入牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化4.淡奶油加白砂糖隔冰水打至六分发,勉强可以流动即可
2.5.将杨梅果酱倒入淡奶油中搅拌均匀6.再倒入吉利丁液搅拌均匀7.8寸蛋糕模底部放一片蛋糕8.倒入一半的杨梅慕斯液9.再放入比第一片蛋糕稍小一点的蛋糕片
3.10.倒入剩余的慕斯液,刮平,送入冰箱冷藏四个小时以上11.杨梅汁加白砂糖以及泡软的吉利丁片隔水融化后放凉.12.浇到冷藏好的慕斯蛋糕上面,冷藏一会即成果胶镜面。
材料:低筋面粉200克、吉利丁粉200g、鸡蛋 4个、绵白糖 120g、脱脂牛奶 60克、油 60克、盐 半小勺、香草粉 半小勺、白醋 几滴
做法:
1、将蛋黄和蛋清分离,蛋黄放在一个干净的盆中。
2、分次加入60克油,打发至颜色变淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
4、将盐、香草粉、面粉、吉利丁粉拌匀后筛入蛋黄中。
5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
6、蛋清放在一个无水无油的盆中。
7、滴入几滴白醋,用电动打蛋器打发出大泡泡。
8、将另外的120克糖分三次加入蛋清中。
以下是8寸杨梅慕斯蛋糕配方:-蛋糕糊:面粉70克,低粉克,盐,蛋黄55克,白糖克,鲜奶80克,色拉油克,杨梅果酱0克-蛋白霜:蛋白5克,白糖65克-慕斯层:动物性鲜奶油,杨梅果酱克,吉利丁5克,白巧克力50克,糕皮一点点杨梅果酱是与蛋糕的配合非常好的一个调味品,因而这个蛋糕的重点焦点就是要让酱料的味道充分展现
如果想要让这个蛋糕味道更加丰富,可以在慕斯层和杨梅果酱里加入少量的柠檬汁或者黄油,这样会让味道更加醇厚
到此,以上就是小编对于镜面慕斯蛋糕装饰的问题就介绍到这了,希望介绍关于镜面慕斯蛋糕装饰的2点解答对大家有用。
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