芝士蛋糕的模具,芝士蛋糕的模具放置清洗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕的模具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕的模具的解答，让我们一起看看吧。

1. 用硅胶模具烤芝士蛋糕？
2. 半熟芝士模具用什么代替？
3. 芝士蛋糕6寸配方及做法？

用硅胶模具烤芝士蛋糕？

楼下说的硅胶模具不实用。先来分析一下芝士蛋糕沉底的原因吧！

1，蛋白打发程度不够。

2，烘烤温度过于太低。

3，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少。 芝士蛋糕对手工工艺要求比较高，所以任何一个细节没有处理到位都会对蛋糕产生影响。 解决方法可以用铝制磨具比较适用于芝士蛋糕，还有就是烘烤的时候不要让烤箱温度跑掉。 纯个人经验，希望对你有帮助。

半熟芝士模具用什么代替？

半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。

用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）

120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。

六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。

将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。

搅拌至光滑均匀，离火，冷却。

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄内加蜂蜜，搅拌均匀。

将低筋粉加入冷却的奶酪糊中，搅拌均匀。

将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加糖，将蛋白打发至湿性发泡。

芝士蛋糕6寸配方及做法？

用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克

低筋面粉33克 细砂糖50克

做法

1 所有食材称重备用。

2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。

3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。

4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。

5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。

6.蛋清分三次加入砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。

7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则容易消泡。

食材用料

奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g

做法

1/7消化饼干压碎之后，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中用勺子压平，之后放入冰箱备用。

2/7奶油奶酪加热溶化后，分次加入细砂糖，搅打均匀

6寸芝士蛋糕的做法

1、饼底部分：奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力（备用）。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀，放入6寸活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏（半小时以上）。 

2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净,无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力，融化并拌匀。

3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。 

4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕的模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕的模具的3点解答对大家有用。