大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于夹心慕斯蛋糕做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍夹心慕斯蛋糕做法的解答,让我们一起看看吧。
给大家分享一款口味清新、颜值杠杠,充满桃花运的樱花奥利奥酸奶慕斯蛋糕, 它入口即化,好吃到爆 ~~不需要奶酪奶油、不需要烤箱、不需要微波炉,简简单单的慕斯就可以搞定,下面就为大家详细分享一下做法。
用料:
慕斯部分:酸奶250g,吉利丁片15g,牛奶100ML,糖25g,饼干3块
做法步骤:
1、粉色奥利奥饼干去除夹心,樱花奥利奥粉色部分(去夹心)用擀面杖或者是料理机擀成粉状;
2、黄油隔水融化,或微波炉融化倒入饼干碎,拌匀至饼干碎充分吸收黄油,6寸模具压平放入冷藏30分钟。
3、将15g吉利丁片,用适量凉白开浸泡,泡软后拿出,沥干水。
4、入温牛奶中,吉利丁片融化即可,加入白糖搅拌均匀。冷却后加入浓稠酸奶,加入些奥利奥饼干碎用刮刀翻拌均匀。
巧克力慕斯酱用料
牛奶 50g吉利丁片 10g黑巧克力 86g淡奶油 200g白砂糖 20g朗姆酒 几滴 (怕吃了酒驾的可不加,只是加了吃起来口感更回味,没那么腻)
第一步,将蛋白蛋黄分离,蛋清放入干净无油无水的盆中,然后将牛奶和色拉油和蛋黄混合,先加入10g细砂糖,搅拌均匀。
第二步,将低筋面粉40g、可可粉5g,盐少许,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。
要搅拌至无粉末状态。
第三步,预热烤箱,上下火均为160度,然后打发蛋白至干性发泡,一开始打发蛋白的时候滴几滴柠檬叶,然后在打发过程中分两次加入砂糖,干性发泡的状态就是提起来打蛋器尖端成三角形。
以下栗子慕斯的简单配方:
材料:
- 栗子泥200克
- 黄油30克
- 砂糖50克
- 吉利丁粉10克
- 温水20毫升
10寸的栗子慕斯蛋糕做法:
1、把底层黄油隔水融化,饼干搅拌机搅碎或人工捣碎,两者拌一起放进模中压实冷藏一会儿,接下来把底部冷藏期间把吉利丁片放冰水泡软。
2、板栗拔好皮,拿出七八颗切碎做夹心的,其余放搅拌机加入牛奶打均匀,吉利丁片融化之后加白砂糖融化放晾。
3、淡奶油打发至拉起还感觉能往下掉的状态,切记不可打发过头,把板栗蓉和淡奶油顺时针拌匀再加入吉利丁水后慢慢倒进模,一半的时候轻轻放点板栗碎下去,最后盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
栗子慕斯的配方一般包括以下材料:熟栗子、牛奶、砂糖、巧克力、淡奶油、吉利丁、朗姆酒、玉米粉、低筋面粉、可可粉、蛋黄、蛋白、鲜奶油。
制作栗子慕斯的一般步骤如下:
将熟栗子和牛奶放入锅中加热,煮沸后倒入搅拌机中打制成栗子泥。
将巧克力隔水溶化,再加入淡奶油。
将部分巧克力奶油分别倒入做好的栗子泥上。
将剩下的巧克力奶油混合打发的淡奶油,再加入糖粉搅匀,放入挤花袋中,挤在栗子泥上。
撒上黑巧克力粉放入冰箱冷藏2小时即可。
食材:奥利奥饼干1条,栗子大概半斤,白糖半碗,牛奶250ml,吉利丁2片,黄油20g,淡奶油200ml
做法
1、将黄油隔水蒸至融化。
2、将奥利奥饼干碾碎,然后和黄油混合。
3、取一个6寸的慕斯圈,将奥利奥碎混合物压在最底部,要压实,放入冷冻室15分钟。
到此,以上就是小编对于夹心慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于夹心慕斯蛋糕做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/15933.html