大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛奶慕斯蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛奶慕斯蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料饼干底:饼干 110g饼干底:黄油 45g慕斯体:吉利丁片 8g慕斯体:奶油奶酪 188g慕斯体:纯牛奶 75g慕斯体:抹茶 4g慕斯体:淡奶油 125g慕斯体:细砂糖 13g慕斯体:果冻 300g
果冻慕斯的做法步骤
将110g饼干放入保鲜袋中。
步骤 2
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用擀面杖将饼干均匀碾碎。
步骤 3
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加入45g提前液化的黄油。液化黄油可以坐热水液化,也可以用微波炉小火液化,用微波炉一定要注意控制时间,否则黄油会在微波炉里面溅射。
1、将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。
5、将搅拌好的蛋黄加入牛奶中,混合搅拌均匀,隔水加热至0—90°左右停火。
蛋黄蛋白分离,打发蛋白,蛋白出现小泡后,倒入1/2细砂糖,继续打发,出现纹路后,加入剩余细砂糖,湿性打发。
加入蛋黄,继续打发3分钟左右,打发至滴落的蛋液纹路能保持10秒以上,倒入牛奶,略翻拌3-5下,筛入低筋面粉。
翻拌到没有干粉,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,用画Z字的方法,把面糊摊平在烤盘里,磕出气泡,放入预热190度的烤箱。
中层,烤10分钟,烤好后,把蛋糕从烤盘取出,盖张烘焙纸,冷却备用,切分成3部分,将蛋糕胚刷一层糖酒水。
烘焙面向里,放入半圆模具,备用,吉利丁片用冷水浸泡10分钟,淡奶油中火微波7秒左右,放入沥干水的吉利丁片。
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
1.准备所有材料,包括蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖等。
2.用模具在蛋糕片上压出所需形状的蛋糕片,作为底部。
3.将鲜奶油加入白砂糖的冰块水中,打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀。
4.吉利丁片用水软化后,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。
5.将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。
巧克力慕斯蛋糕
食材准备
牛奶100毫升,蛋黄2个,黑巧克力150克,植物鲜奶油250克,细砂糖20克,鱼胶粉8克,水30毫升,饼干90克,黄油15克。
方法步骤
1.饼干放入碗中,用擀面杖捣碎,倒入黄油,搅拌均匀。
2.将黄油饼干糊装入圆形模具中,用勺子压实、压平。
3.水倒入锅中,加入鱼胶粉、牛奶、细砂糖搅匀,煮至融化。
4.倒入黑巧克力,煮至融化。
5.倒入植物鲜奶油,拌匀。
6.倒入蛋黄,拌匀,制成慕斯浆。
用料
巧克力蛋糕底:
鸡蛋 3个 牛奶 65g 低粉 55g 白砂糖 50g 玉米油 35g 可可粉 16g 柠檬汁 3g
生椰拿铁慕斯:
奶油奶酪200g 牛奶 200g 白砂糖 50g 厚椰乳 100g 吉利丁片 15g 咖啡浓缩液体 50g
步骤 1
快速做一个巧克力蛋糕底
步骤 2
放凉后,用模具切成蛋糕底
步骤 3
到此,以上就是小编对于牛奶慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛奶慕斯蛋糕的做法的4点解答对大家有用。
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